黄鱼还能这样吃,肚里塞上小葱下锅煎,加一块年糕煮,鱼肉鲜嫩

  之前去餐厅吃饭,一道黄鱼年糕深深吸引到了我,没想到年糕还能和黄鱼搭配,听到服务员的介绍,觉得寓意很好,就尝试点了一份吃,味道还挺不错的,后来就自己在家复刻了这盘菜!

  今天我就把它的做法跟大家分享一下,喜欢这道黄鱼年糕的朋友一定要试试哦!

  用料:

  黄鱼,年糕,生姜,小葱,生抽,老抽,盐,糖,油,花雕酒。

  做法:

  黄鱼去鱼鳞,去内脏,清洗干净鱼肚子里面的黑膜,用刀在鱼身上打上花刀。

  往鱼肚子里面塞入葱和姜片。

  年糕切成小片备用。

  锅内倒油,油热后放入黄鱼煎制。

  煎到底部的鱼皮发黄,给黄鱼翻个面,继续煎另外一面。

  等两面都煎黄以后,放入姜片,倒入适量的清水。往锅内倒入一些花雕酒,加盐、生抽、老抽和白糖调味。

  随后将切好的年糕片一同放入锅内煮制。

  煮到锅内的年糕变软,汤汁不多且浓稠,即可出锅。

  切点小葱末,将小葱末撒在鱼表面,这道黄鱼年糕就做好了。年糕吃起来糯糯的,但是不粘牙齿,又软又滑。鱼肉非常的鲜嫩,吃起来非常不错,快收藏起来吧!

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作者:懒人厨房
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