鸡汤怎么炖才好喝？记住这几个小窍门，鸡肉不柴，鸡汤鲜美

室长前几天看电视的时候，看到了很有趣的一个片段。有一位“民间高手”，只用一根粉笔就把一只活蹦乱跳的“鸡”给制服了。

首先“高手”先把鸡翅抓住，然后把鸡固定在地上，再把鸡头戳向地面，沿着鸡嘴的位置画一条直线，神奇的一幕发生了，只见那只鸡一动不动，好像是被催眠了一样。

说实话，室长看见这画面，第一反应是觉得特别的神奇。第二反应就这只鸡被“掐死”了吧！不然为什么一动不动呢？

但是后面过了几十秒，这只鸡醒了过来，依旧是活蹦乱跳的，等室长想继续看下去的时候，就出现了电视惯用套路“请看下集”，这可把我的好奇心拉满了！

所以有小伙伴知道为什么用“一条线就能把鸡给制服呢？”可以在下方评论区踊跃回答哦！

说到鸡，作为一个顶级吃货的我就难免开始想吃炸鸡、红烧鸡块、蛋黄鸡翅、辣子鸡丁了。但是在寒冷的冬天，室长最想吃的肯定是一碗热乎乎的鸡汤了。

鸡汤的营养价值

寒冷的气候容易会使人的免疫功能下降，容易生病。这个时候，就要吃一些温补的食物来进补了，而鸡汤就是首选的食物之一啦~

鸡肉含有大量的蛋白质、脂肪含量低、热量少，具有极高的营养价值。从中医角度看，鸡肉有滋阴补虚，活气活血的功效。并对缓解感冒症状，提高人体免疫力有一定的作用！

鸡汤好喝的关键

1.食材挑选：“炖鸡汤应该用母鸡,就是那种养了有一年左右的鸡,最好是放养,太老的鸡炖的话那只能喝汤,它的肉就不太好吃。童子鸡的话烧的时候就不是炖了而应该用蒸比较好。

2.炖煮锅具：建议用砂锅炖煮。因为铝制的、搪瓷等，这些器皿多是广口的，香味很容易飘出去，煲出来的烫就没有了一口浓。

3.冷水下锅：炖汤则宜冷水下锅，让鸡肉随着水温慢慢升高而充分释放营养与香味。

4.最后放盐：盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。

天麻炖鸡

-食材-

鸡 1只/天麻 50克/葱 少许

姜 少许/枸杞少许/盐适量

-我是视频-