每日科技名词|嘌呤

嘌呤

purine

定义：由咪唑和嘧啶两个单杂环通过共用1个碳—碳双键并合而成的并杂环化合物，具有类似于萘环共轭体系的芳香性杂环，是多种天然生物碱的基本骨架结构。其结构式为：

学科：化学_有机化学_有机化合物_杂环化合物类名

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【延伸阅读】

嘌呤是一种含氮的杂环有机化合物，无色结晶，易溶于水。人体可以从食物中获取嘌呤，如果未能将其进一步代谢并经尿液排出的话，那么这些物质会形成尿酸。尿酸是嘌呤代谢的终产物，为三氧基嘌呤，其醇式呈弱酸性，是鸟类和爬行类生物的主要代谢产物，微溶于水，易形成晶体。正常人体尿液主要成分为尿素，含少量尿酸。尿酸经血液流向软组织（如关节膜或肌腱）里，并结晶沉积，导致身体免疫系统过度反应而造成炎症（痛风症）。

很多人都认为，嘌呤是肉类食品中不好的成分，其实它也是人体必需的能量物质，所以不能因为它会引起痛风，就把它全盘否定。嘌呤主要存在于一些动物内脏（鸡、鸭、鱼等的肝脏以及鸭肠、猪肠等）中，还存在于肉汤、肉馅中，此外水产品（鱼类、螃蟹、龙虾等）中也含有大量的嘌呤。

自然界中存在许多嘌呤衍生物，如核苷酸五种碱基中的两种为嘌呤衍生物：腺嘌呤和鸟嘌呤。除了腺嘌呤和鸟嘌呤在DNA和RNA中的重要作用，嘌呤衍生物还存在于许多其他重要的生物分子中，如ATP、GTP、环状AMP、NADH和辅酶A。

此外，其他常见的嘌呤衍生物还有次黄嘌呤、黄嘌呤、茶碱、可可碱、咖啡因、尿酸和异鸟嘌呤。