糖尿病营养与膳食指导1

读书打卡day471

糖尿病营养与膳食指导1

这是一本超级轻松，而又能增加很多营养知识的读本，不仅仅是糖尿病人用得到，作为健康的普通人也需要提升一下对食物的认知。这些营养学知识完全可以在生活中用得到，呵护自己以及身边家人的健康。

最重要的是这本书给我们的都是很明确的结果，并没有太多枯燥的理论知识。也是集很多专家汇编而成的，让我们能更好的控制糖尿病。

我们也已经知道糖尿病等慢性病的调控主要是靠的饮食，这本书就是一本膳食指南，可以随时翻阅，而且前半部分已经把所需要的食物禁忌讲完了，只看这些足够控制病情了。

简单说就是在食物多样性的膳食基础上注意哪些食物不能吃，这就足够了。不过后面的部分也有对膳食的指导，也值得阅读。

简单整理一下食物禁忌。

少吃畜肉类食物，多食用家禽类和鱼虾类豆类食物，也就是多吃不饱和脂肪酸食物。吃肉的时候肉皮也尽量不吃。猪蹄中的蛋白质是胶原蛋白，属于不完全蛋白，所以少吃或不吃，偶尔解馋可以。

吃多少肉的问题，每天大概40-75g，相当于手掌大小，畜肉类相应少点。

忌油炸 烟熏 腌制等深加工食物，可以上浆挂糊保证营养不流失太多。

关于肝脏类也可以食用，只是要少，每次约25g，每周最多三次。

关于牛奶，每天一杯牛奶，可以搭配酸奶，但是要注意是脱脂的，不含糖，碳水少的酸奶。

关于鸡蛋也不要油炸或者煮太久，小火煮5-6分钟。每周三个鸡蛋足够了。

大豆类食物每天15-25g，豆类食物很有必要吃，要占每天蛋白质摄入的1/3，大概就是一半手掌大小豆类食物。

简单总结一下禁忌，就是不喝饮料、果汁（自己打的也不行），可以吃部分水果，最好带皮吃。不吃精加工 深加工食物，也就是一眼看不到原材料的食物，比如火腿。不喝酒 ，不吃油炸 烧烤 腌制类食物。少吃或不吃肥肉。