美食推荐：杏鲍菇芦笋炒鸡丁，豆瓣肘子，鱿鱼香锅的做法

豆瓣肘子

材料：猪肘(去骨)500克。青蒜苗100克、郸县豆瓣25克。猪化油50克、鲜汤500克、盐3克、料酒15克、糖色15克、素油30克、水豆粉15克。

做法：1、猪肘洗净，与鸡骨入锅出水，捞出冲洗净。

2、用刀将肘剞成大方块，将鸡骨架垫于锅内，肘子皮向下放于鸡骨上。

3、炒锅置火上，下猪化油烧热，放剁细的豆瓣炒出红色，加鲜汤，沥去豆瓣渣，下盐、料酒、糖色，倒入装肘子的锅中

4、将锅置大火上烧沸，去掉浮沫，移至小火煨至汁浓肉火巴时，将肘子捞出。

5、锅下油烧热，下青蒜苗、盐、料酒，稍炒，起锅垫于盘底，肘子皮向上放于蒜苗上，煨肘于厚汁收浓，加水豆粉勾芡，收汁，亮油时，

6、起锅淋于肘子上即成。

鱿鱼香锅

材料：鱿鱼500G 水面筋300G 千张100G 青笋500G 虾150G 各类丸子300G，菜籽油适量 豆瓣酱适量 生抽适量 花椒适量 香锅底料适量 姜适量 灯笼椒适量 蒜适量

做法：1.青笋、水面筋、鱿鱼和千张，全部切成长段。

2.火锅丸子和鱿鱼，提前用水焯熟，捞出，用冷水冰起来。

3.炒锅加入菜籽油，放入花椒和大蒜炸香，然后放入灯笼椒、香锅底料和豆瓣酱一起炒出香锅料。

4.下入大虾煸炒变色。

5.放入水面筋和千张。翻炒入味。

6.放入煮好的火锅丸子和青笋条，并加入适量的水，煮一下。

7.放入鱿鱼片翻炒入味。

8.最后放入莴苣叶。煮熟后，装盘出锅食用

杏鲍菇芦笋炒鸡丁

材料：杏鲍菇3个、芦笋3根、鸡腿肉1个、红灯笼椒1/2个、姜20克、蒜2瓣、蚝油30克、糖及盐适量

腌肉食材：生抽20毫升料酒15毫升白胡椒粉适量

做法：1. 鸡腿肉洗净切丁，加入生抽料酒、白胡椒粉拌匀腌制20分钟。杏鲍菇洗净切丁，红灯笼椒去籽切丁，芦笋洗净切丁；蒜切末，姜去皮切末；

2 热油锅，爆香姜、蒜，下鸡肉快速翻炒至表面微上色；加入杏鲍菇、芦笋，快速翻炒至芦笋翠绿；加入红灯笼椒、蚝油、糖和盐翻炒均匀至蔬菜完全熟透，出锅即成。