外卖吃腻了？不妨试试这几道佳肴吧，做法简单营养美味

美食名称：百合炖梨

〔材料〕 梨2个、糯米100克、百合10克、薏苡仁10克、樱桃4克、蜜瓜条4克。 〔调料〕 冰糖。

做法 1.梨去皮，每个从中对剖切成八瓣，片去梨心，将两头切整齐，放入清水中浸泡；糯米淘洗干净，入沸水锅中焯至八成熟时捞出，沥干水分备用。 2.百合、薏苡仁洗净后，上屉蒸至熟软，取出后与樱桃、蜜瓜条、冰糖拌匀成八宝馅料。3.取一空碗，先放入梨瓣，上面放入八宝馅料、糯米，上屉用大火蒸1小时，取出反扣于盘中。 4.锅烧热后，放入清水和冰糖，小火熬至汁稠，淋在梨上面即可。

美食名称：蚝油生菜

〔材料〕 生菜400克。 〔调料〕 植物油、蒜蓉、蚝油、料酒、盐、味精。

做法 1.生菜洗净，撕成大片备用。 2.锅内倒入油烧热，将生菜下入锅中稍炒，放入盐、味精调味炒匀，盛入盘中。 3.锅中再放入少量油烧热，依次放入蒜蓉、蚝油、料酒炒至出香味，把汁浇在生菜上，拌匀即可。

厨房小秘诀 为什么生菜要用手撕

生菜最好不要用刀切，因为刀切会分断生菜的细胞膜，咬起来口感就没有那么好了，而用手撕则不会破坏细胞膜；再者，细胞中所含的各种维生素，可能会因为刀切而从刀口流失掉。而且，切口处容易变成褐色，故不论从口感或外观或保持营养等各方面来说，生菜都应用手撕。

美食名称：东坡私家肉

〔材料〕 五花肉500克、生菜叶2片。 〔调料〕 葱段、姜片、酱油、白糖、料酒。

做法 1.五花肉洗净，切成大方块，焯水断生捞出；生菜叶洗净沥干铺在盘底备用。 2.肉放入锅内，加葱段、姜片、酱油、料酒，在准备好之后，就需要朋友开大火烧开，然后转小火焖煮以至充分入味，待肉上色后加入白糖、适量的热水（没过肉块），用大火烧煮半小时，再转小火焖至皮酥肉烂，撇去浮油，捞出皮朝上放入碗中，浇上肉汁即可。

贴心小提示 东坡肉是正宗的杭州菜，传说创始人是苏东坡，因而得名。最大的特色是烹制时以酒代水，大火烹制，使香味浓郁。

厨房小秘诀，鲜肉保存好方法

把新鲜猪肉浸泡在0.5%的醋酸钠水溶液中，使pH值为7.6，能保存2天；配制1%的醋酸钠水溶液，再将新鲜牛肉放入，浸泡约1小时，使牛肉pH值为8.0，可保存3天；配制含有5%的醋酸钠、1%的盐的水溶液，并将该溶液喷在鸡肉上，或将鸡肉浸泡在该溶液中，能使鸡肉5天鲜度不变。