外酥里糯的网红粑粑糕，不需要打发和发酵，拌一拌就能做

外皮酥脆脆，里面软糯糯，一口就爱上的粑粑糕，需要的食材和操作的步骤都超级简单，不需要打发和发酵，轻松搞定

昨天被好朋友投喂了一块很火的粑粑糕，当时以为就是普通的小蛋糕，随意尝了一口，却发现和以前吃的小蛋糕完全不一样的口感，有惊艳到！粑粑糕和小蛋糕长得很像，大小也差不多，颜色都是金黄金黄的。区别就在于小蛋糕一般用的是低筋面粉，而粑粑糕用的是水磨糯米粉，这也是为什么普通小蛋糕吃起来里面是干干的，而粑粑糕吃起来外酥里糯的主要原因。

粑粑糕松软又有弹性，一下子能连吃好几个。外面是酥脆的，里面是软糯的。在快出烤箱的时候，香味就已经弥漫了整个房间。出烤箱的那会儿，毫不夸张地说，真的太香了！而且还是热乎乎的时候，马上开吃！

做法非常简单，不用打蛋器，搅一搅，拌一拌，就能成功做出，我们一起来看看吧！

网红粑粑糕

准备的食材很简单：水磨糯米粉43g，细砂糖10g，鸡蛋1个，纯牛奶40g，玉米油12g

1、把上面写着的所有准备好的食材倒入一个大碗里

2、用手动搅拌器将所有混合食材，不断搅拌，搅拌均匀，让它成无干粉无颗粒的细滑状态，像图上这样就可以啦

3、将烤箱170度预热3分钟，等待的时间将搅拌好的蛋糊液装入准备好的蛋糕专用耐高温的纸杯中，一般每一杯装到纸杯一半的高度多一些

4、将纸杯放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，上下火中层，170度，25分钟

5、大家用的纸杯的大小不一样，装的蛋糊液的量也有所不同，而且每个烤箱的脾气也会有不同，所以在烤的时候，要时刻观察纸杯中蛋糊液的变化。粑粑糕表面上色金黄色就可以啦，表面一圈烤到有轻微的焦黄色，会更香更好吃。如果不放心里面有不熟，可以多加几分钟，但是要盯着烤箱中的蛋糕颜色不断的变化，最好不要走开，一不留神容易烤焦，哈哈

刚刚出烤箱，趁粑粑糕还是热乎乎的，赶紧先来一个，外面酥酥脆，里面糯唧唧，太好吃啦！哪怕粑粑糕变凉了，也会很Q弹，相当不错，哈哈！

妙妙小贴士

1、做了一个人的量，所以用量不是特别多，想要给家人们做，一次多做一些，就按照比例增加食材用量就可以啦

2、蛋糊液装纸杯的时候，装纸杯的一半多一些就行，不要太满哦，不然烤的时候，蛋糕不断变得蓬松，容易溢出

2、里面有加糯米粉，好吃也要适量哦

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