自述：糖尿病这样吃饭，血糖23降到5，降糖药全停了！

6年前，我不幸确诊了糖尿病，焦虑的同时暗下决心，就算为了这个家也要战胜疾病。

通过学习，我认识到身体是一个复杂整体，是一个不断消耗和修复、动态变化的体系。我相信，只要修复的速度快过损伤，身体就可以一步步接近健康。

我尝试探寻的原点：“吃”是一切的基础，是构成生命运动的细胞功能，生长修复获取必要的“建材”的唯一途径。只要学会吃，就已经成功了一半。

在不断探索的5年里，我终于找到了行之有效的方法，坚持科学食谱不到半年，血糖从空腹23降到5，后2小时6-7，并逐渐停药停胰岛素。下面我就把自己的经验分享给大家：

我的原则：与其说是降糖，不如说我是想让自己的血糖曲线更稳定，因为这样血糖对与细胞的损伤才能控制到最小。同时根据自己的指标变化调整方案，因为如果生搬硬套别人饮食的方案很可能并不适合自己。

经过不断的调整，我得出结论：

1.低碳水饮食方案，对血糖控制有好处，但不建议长期处于饥饿状态，

2. 控制食物中的碳水化合物的总量和消化速度，是副作用最小的方案。

3. 多听医生的建议，不要避讳打胰岛素，要避免低血糖。

讲道理简单，但是少吃的结果就是饿呀！回想在刚开始执行方案的时候，还是记忆犹新：

第1周：坚持下来感觉肚子清空后还是很舒爽的，确定以前绝对吃多了。第2-12周：血糖值正常，但饿意十足，全靠黄瓜和番茄坚持。饭点前1小时，饥饿难耐，先啃一个番茄充饥，睡前为了克服饥饿感啃黄瓜和番茄缓解。

3个月后：基本适应了，按食谱吃饭，只有到饭点会饿。

日常食谱应该如何制定呢？

据我观察，大部分人饮食结构不均衡的程度，别说帮助细胞修复了，简直就是疾病的帮凶。要想实现科学饮食，我们在选择食物前，先要认识食物的分类：

主食：米饭、面食、薯类（马铃薯，红薯，山药，芋头）、杂豆（除了黄豆，黑豆，青豆以外的豆类）以及莲藕，南瓜。

蔬菜：深色蔬菜要占总蔬菜的一半以上，包括深绿色、红色、紫色蔬菜等。

肉：鸡鸭鹅，猪牛羊，鱼虾蟹贝。

水果：高糖水果，其他水果。

其他食物：蛋、奶（保质期七天的那种没有添加的鲜奶）、豆（大豆，豆腐）、坚果（原味的）、油。

吃多少，按份数算，简单方便，以我为例（参考170cm，65kg的轻体力），每天的份数摄入量：

主食5份：每份相当于50g大米煮成的110g米饭（一平小碗米饭=250g），或50g面粉制成的80g馒头（一个普通馒头=200g），或他做熟以后，不会变大的食材，160g（土豆/玉米/莲藕/南瓜）。

蔬菜5份：每份100g（浅碗的熟蔬菜大约100g）。

肉1.5份：每份相当于掌心的瘦肉50g，或1小掌心的五花肉25g或掌心的鱼肉50g，或1段带鱼约1掌心大，或5只普通草虾

辅助：

水果2.5份：每份100g（一个苹果可食用部分=200g）

蛋1份：50g（一个全鸡蛋）

奶1份：300ml（200ml液态奶=20-25g奶酪=20-30g奶粉）

坚果1份：10g瓜子仁=20g莲子=25g板栗

油1份：25ml（如果吃炒菜的话，基本不要单独补）

控制量的同时，恰当的时间吃恰当的量，我采用的方案就是常规一日四餐：

早餐30%：一杯牛奶，一个煮蛋，蔬菜+主食

午餐40%：蔬菜+主食+1份肉

点心10%：一份水果和坚果

晚餐20%：蔬菜+主食+肉

当然，科学配餐的同时还要做好记录，包括吃了什么，血糖、体重等变化，以便随时做出调整。每天记录的时候，也是对自己的生活进行反思的时间，是自己和自己对话的时间，刚开始会比较焦虑，后来心情平静后，幸福会加倍。

80%的糖尿病都是吃出来的！

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广州市二型糖尿病研究所