糖尿病人吃蔬菜挑着颜色下菜单，好处你可能想不到！
2017版的《中国糖尿病膳食指南》非常明确的推荐糖尿病人“多吃蔬菜、水果适量，种类、颜色要多样”。什么颜色呢？今天糖糖就为大家推荐几款紫色的蔬菜、水果。在菜场超市可以刻意地采买。好处你可能想不到哦。
为什么要推荐紫色蔬菜呢？
根据营养学统计分析，紫色食品里面的营养价值高于其他色泽较浅的蔬菜，它除了维生素和纤维素含量较高之外，还含有一种特殊的营养成分-花青素。
如今我们对食品添加剂的安全性越来越重视，花青素的运用也随之越来越广，可作为天然添加剂在食品中使用，还可以作为食品着色剂应用在各类食品中，安全健康。
不仅如此，花青素还有更大用处！
花青素属于生物类黄酮物质，具有较强的自由基清除功能和抗氧化能力。
巧的是，糖尿病与自由基之间有着千丝万缕的关系！
糖友体内的自由基过多，会伤害体内的胰脏细胞，从而导致一系列的炎症反应。最后，发展到胰岛细胞受损严重，分泌胰岛素的功能下降，使胰岛素分泌减少。
随着自由基一系列持续的破坏，血糖不断升高，病情加重，甚至会威胁到糖友的生命健康。
而花青素正好可以清除糖友体内过多的自由基，所以我们提倡糖友多吃紫色食品。
蓝莓
蓝莓富含多种维生素以及各种微量元素，尤其是花青素，具有活化视网膜的功效，可以预防近视和强化视力。
蓝莓不仅对血脂高的人群很友好，在2型糖尿病上表现更为出色。
美国医学国立卫生研究院的一项研究，分析了蓝莓的生物活性特征以及如何提高患有肥胖和胰岛素抵抗综合症的男女的胰岛素敏感性。
该研究报告称，在冰沙中（饮品）加入蓝莓（25g）活性物质，可以改善胰岛素抵抗中的胰岛素敏感性。
蓝莓中的生物活性成分会增加胰岛素的敏感性，并且2010年发表在《营养学》杂志上一项研究报告称，蓝莓可以降低患糖尿病的风险，以及可以改善糖友们的血糖状况。
蓝莓的营养价值和功效如此出色，它的升糖指数(GI)仅为34，糖友大可放心食用，建议每天摄入6～8颗蓝莓。
茄子
在炎热的夏天，糖友们何不来做一道清热解暑的蒸茄子。
注意茄子最好是蒸煮的方式，不建议油煎，并且要带皮蒸，因为茄子皮富含花青素，有较高的营养价值。
---------本文结束--------