过年了，来几道特色美食，展露一下自己的手艺

做菜是一种乐趣，能得到亲朋好友的夸奖也是一种自豪！

五香排骨

食材：排骨700克五香粉1大勺；淀粉一大勺；辅料：葱姜蒜各少许、辣椒粉一小勺；料酒一小勺、酱油一大勺；醋一小勺、白糖一大勺；胡椒粉少许、鸡精1/2小勺；八角两颗、花椒10粒；盐一小勺、柠檬皮

做法：

1. 排骨洗净后用五香粉、盐和淀粉抓匀，腌制半小时

2. 炒锅热油，下入腌制好的排骨，炸至两面焦黄后捞出沥干油

3. 留少许的底油，用花椒、葱姜蒜爆香，下入排骨翻炒

4. 调汁：用辣椒粉、料酒、酱油、醋、白糖、盐、鸡精、胡椒粉加少许的水调成汁

5. 倒入翻炒后的排骨上，加适量的水，没过排骨的量。

溜小油菜

食材：小油菜 、盐、酱油、醋、水淀粉、姜、葱、花椒油。

做法：

1、将小油菜清洗干净，切段装盘待用，热锅放油，爆香葱姜末。

2、倒入小油菜煸炒，放入精盐，醋，酱油。

少油版地三鲜

食材：茄子一只、土豆一只、青椒4只、黄豆酱一勺、老抽一勺、冰糖2只、水淀粉些许

做法

1.土豆，茄子，青椒滚刀切块，土豆微波一下，不然不易熟

2.起油锅，炸青椒，放入后立刻拿出，食用水涮两秒

3.炸好的放入一边备用，再起锅，花椒葱蒜爆香

干锅排骨

食材：排骨、藕、金针菇、洋葱、红椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、水淀粉、盐、花椒油、鸡精、孜然粉

做法

1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟

2、油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色

3、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎

4、锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉

5、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒

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