快餐行业必须控制的7个红线指标：①房租不...
快餐行业必须控制的7个红线指标：
①房租不能超过营业额的20%
②工资占比15%~25%，超过25%会亏损
③食材成本占比一般为35%--45%
④毛利率为营业额55%--65%，
⑤水电气占比支出不能超过5%
⑥易耗品占营业额1%--2%
⑦净利率不能低于营业额10%，
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快餐行业必须控制的7个红线指标：
①房租不能超过营业额的20%
②工资占比15%~25%，超过25%会亏损
③食材成本占比一般为35%--45%
④毛利率为营业额55%--65%，
⑤水电气占比支出不能超过5%
⑥易耗品占营业额1%--2%
⑦净利率不能低于营业额10%，