乡情乡事：又闻榆钱香（作者 马其亚）

才到四月中旬，网购平台就有了榆钱叫卖。最近几年，每年都要买点尝尝。今年买了四斤，三十来块钱，河北邯郸发货，顺丰速递直接送上门。纸箱里面是泡沫箱，泡沫箱里两个保温包、一个冰袋，冰袋居然没化。打开保温包，浅绿色的榆钱鲜嫩嫩的，没有一点杂质。

大孙子问：榆钱是什么？哎呀，要给他解释，还真费事。别说这么小的孩子，就是很多大人连榆树是什么样子的也不知道，更别说榆钱了。我告诉孙子，爷爷小时候，老家有很多榆树，春天时，榆树要开花结果，这榆树花、榆树果就叫榆钱。我让孙子观察榆钱的形状，他说是圆形，中间有点鼓。我又进一步告诉他，古时候人们用来买东西的钱是铜做的，中间有一个方孔，携带时用绳穿起来。孙子说：“明白了，榆树果的形状像铜钱，所以才叫榆钱。”其实，榆树花开在树枝上是一簇簇的，就像是钱串子，每一串有很多花瓣，花瓣中间鼓起来的是榆树种子。我尝了尝几片榆钱，甜丝丝的。小时候我上树捋榆钱时，总是迫不及待嚼几口榆钱，过不多会就能吃个半饱。

百度搜索，榆钱怎么吃？别说，网上介绍的吃法竟有很多，煎炒烹炸都有。榆钱可以熬粥，可以做成鸡蛋饼子，可以做馅包饺子、蒸包子，介绍最多的是蒸榆钱馒头。

第一顿，我们是塌煎饼，把榆钱与鸡蛋等等辅料调配成馅，加点辣椒，卷在煎饼里，放进电饼铛煎成两面焦黄，趁热吃，香喷喷，甜丝丝，辣乎乎，比荠菜塌煎饼更有特别风味。塌煎饼，那是老家人人最爱的风味美食。前几天在老家，专门跑到人民医院对面超市，花八块钱买刚刚做好的荠菜煎饼，感觉荠菜煎饼比其他配料的更好，这榆钱煎饼比荠菜煎饼还好！

第二顿，我们是蒸榆钱馒头。也要加不少辅料，比如花生米等等。也很好吃！我这几顿饭，基本上都吃这个。

还剩下一些榆钱，我们干脆像炒青菜一样，炒着吃。绝对是美味！

专门给孙子做了不放辣椒的榆钱塌煎饼，他吃了一点，再也不吃了。他说，榆钱不好吃。我理解，他是汉堡包、白米饭吃习惯了！

我小时候，人们却把榆钱当成宝贝，当成能度命的食物。因为榆树开花只有短短几天，能吃上榆钱饭，就跟过年差不多。

榆钱，谐音“余钱”，榆树被人们视为吉祥树，家家户户都要在房前屋后栽上几棵，榆树有的很高很大，有的很矮很小。大的榆树，需要爬上去，还要用钩子把树枝拉弯，再一把把捋下榆钱，放在背篓里。如今，老家早已没有了榆树。看网购平台，许多河北、河南、山西、陕西以及东北的山区榆树还不少。

因为那时食用油稀罕，所以我记得小时候的吃法，就是煮熟了就着咸菜、盐豆吃。家里有面粉的蒸馒头吃。虽然不像现在那样放油和许多辅料，也是很好吃。我还能清楚记得母亲做的榆钱塌煎饼的味道。

记得小时候，吃完榆钱，很快榆树叶也长出来了，人们接着就吃榆树叶。好像所有的树叶中，榆树叶是最好吃的。嫩的好吃，老一点的也能吃。不过，熟的榆树叶有点粘。还有吃榆树皮的，人们挂在嘴边的血馑年时，吃树皮、嚼草根，我以为这树皮就是指的榆树皮。我不记得小时候是否吃过榆树皮，榆钱、榆树叶一定是吃过的。那时是为了充饥度命，现在是尝鲜、是减肥。

在百度搜索榆钱吃法时，也搜索到了榆钱的药用价值。榆钱具有健脾和胃、安神助眠、杀虫消肿、止咳化痰等功效。榆钱营养价值也很高，其含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。

呵，榆钱真是个好东西。看看网上还能买到吧？再买点来吃！