肝火上炎，来一碗鲜枸杞桑叶猪肝汤吧

谷雨前后，气温回暖，人们过食香辣食物或者经常熬夜，会耗损阴精，导致肝火上炎，出现眼睛干涩、咽喉肿痛等症状。可以通过适当食用清肝火、益肝肾的食物进行食疗。清远市中医院朱卫星主任中药师推荐一款鲜枸杞桑叶猪肝汤。

【鲜枸杞桑叶猪肝汤】

【材料】

鲜枸杞叶50g，鲜桑叶50g，猪肝100g，枸杞10g，生姜两片，料酒、醋和食盐适量。

【制作】

1、猪肝用清水浸泡20分钟，去除残血。将浸泡好的猪肝切薄片，焯水后加入料酒、食盐和生姜混匀备用。

2、枸杞子、枸杞叶和桑叶分别清洗干净，待水烧开后放入开水中，煮1分钟再放入猪肝，继续煮开2分钟，即可食用。

【营养成分】

此药膳能量198kcal、蛋白质25g、脂肪6g、碳水化合物18g、维生素A 6665ug、铁26mg、钾828mg。

【专家点评】

《本草纲目》曰：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。”《药性论》认为枸杞叶能“补益精诸不足，易颜色，变白，明目，安神”，《食疗本草》也说枸杞叶“坚筋耐老，补益筋骨”，结合滋补肝肾、益精明目的枸杞子和清肝明目、清热润燥的鲜桑叶，再配上补肝明目、养血，富含蛋白质和铁等营养成分的猪肝，此汤鲜美可口，具有清肝明目、滋阴清热的功效，特别适合经常熬夜导致的肝火上炎、精血不足的人群食用。

【注意事项】脾胃虚寒者慎服。

来源｜清远市中医院，指导专家：清远市中医院朱卫星主任中药师

编辑｜善莱编辑团队