“客官，打尖还是住店”里面为什么说打尖？
“打尖”一词，是如何与吃饭扯上关系的？有四种可能。
“客官，打尖还是住店？”
在观看古装影视剧时，我们经常能听到这么一句话。凡有行人进入客栈，接待的小二会满面笑容迎出来，问出这么一句话，行人如果够豪气，会点明要间上好的客房，店小二也屁颠颠往里头去准备。如果行人只说“打尖”，会被引至用餐的大厅。
“打尖”一词，到了现代仍是民间常用词，如在京津一带，还将路途中吃便饭的行为叫做“打尖”。譬如在老舍的《新疆半月记》中，在写到石河子几间卖茶水的小屋时，就写到：
“伊犁的大道旁，等待着行人在此休息、打尖、饮马。此外，便什么也没有了。”
单从字面上看，很难想象“打尖”会和吃饭产生联系。那么这种叫法究竟是源于什么呢？
在清朝时，曾有人对此进行过一番推测的。清人福格的《听雨丛谈》卷十一中有云：
今人行役，于日中投店而饭，谓之打尖。皆不喻其字义，或日中途为住宿之间，乃误“间”而为“尖”也。谨按《翠华巡幸》，谓中顿日“中火”。又见宋元人小说，谓途中之餐日“打火”，自是因“火”字而误为“尖”也。
在这段话中，作者说出了两种可能来源：
一，“间”误传为“尖”
行人在旅途中“打尖”，大多是在一天的中午，而到了夜里才会住宿，也就是在住宿之间。一开始人们将住宿之间的这顿饭称为“打间”，后来叫着叫着就误传“间”为“尖”了。
二，“打火”误传为“打尖”
古代有人将午饭称为“中火”，这“火”字与“尖”字极为相似，但是即便“火”字可以误传为“尖”，也只会被称为“中尖”。直到后来看到各种小说中频繁出现的“打火”，才拨云见日。
譬如元人王实甫《西厢记》中第四本第四折有写：
“天明也，咱早行一程儿，前面打火去”。
又有汤显祖《邯郸记·入梦》：
“他家往来歇脚在我店中，也有远方客商，来此打火。”
以及马致远《黄粱梦》第一折：
“老身黄花店人氏王婆是也，我开着这个打火店，我烧着这锅汤热着，看有什么人来。”
这些著作里的“打火”，都是做饭的意思。而做饭之所以叫“打火”，是有缘由的。
我们知道人类最早获取火的方式是击石取火，后来逐渐演变成用火镰打火。这火镰是一块形状像镰刀的铁片。具体操作是：
先准备好火石，然后用火镰在火石是猛烈划击，两者相击会产生火花，这时旁边准备好的火绒很快被火花点燃，至此，取火成功。
古代做饭，必定需要打火，所以将“打火”代替了“做饭”，就如用“下地”代替“到地里做活”一般。
而“火”字与“尖”字又非常相似，久而久之，人们便将“打火”误传为“打尖”。
三，“搭肩”与“打尖”
除了以上说到的两种可能，“打尖”还有可能源于搭肩。
搭肩，是褡裢的另一种叫法。褡裢是一种长方形的布袋子，中间开口，携带时将中间开口处搭在肩膀上。褡裢可以用来装各种物品，也可以装有食物。
因为携带方便，旧时人们赶路，都会使用褡裢，而在赶路途中到店吃饭时，需要将褡裢拿下来，再启程时又得搭回肩上，有时因为腾不出手，或者褡裢太重，需要同伴或店小二搭把手，就叫“搭肩”，此后人们将途中休息吃饭叫做“搭肩”，后来变成了“打尖”。
此外，还有一种说法，便是与钉马掌有关系。
旧时许多人赶路，会以马、骡子为代步工具。尤其是需要携带大量货物的，更需要骡子、驴这样的大型畜牲驮着。而这些畜生一般前蹄坚硬，不易磨损。但蹄子的后半部分却质软不耐磨。如果长途跋涉，畜牲的蹄子容易出现不平衡，为了避免这种情况，人们会在它脚下钉上铁掌。
而钉马掌的业务一般也是设在客栈旅馆，行人吃饭歇息的间隙，正好把马掌钉好。这钉马掌就被叫做了“打尖”。
以上四种说法，都是“打尖”一词来源的可能。个人认为“打火”一说最为可信。
当然，现在也有一种说法是源于“打发舌尖”，毕竟舌尖是吃饭必须用到的器官，但是打发舌尖这种说法，一般用于闲适的状态，旧时的旅途中人，没有旅游的，只有因事赶路的，都是迫不得已的，但凡闲下来吃饭，也不过为了饱腹，哪里还有那种闲情逸致“打发舌尖”？
说到这里，我们顺便说说古人是怎么赶路的。
古诗“鸡声茅店月”，非常形象说明了古人赶路的情况。鸡叫过头遍时，也就是丑时末时刻，是现在的凌晨三点。这时人们就要起床了，快速收拾好行李，需要装车的赶紧装车，需要骑马的骑马，出店门去。
赶了几十里路后，太阳也冒热气了，路边村庄也冒出了袅袅炊烟，行人才走进打早尖的客栈，洗漱吃早饭。 如果是讲究的行人，褡裢里会装些干粮、路菜啥的，拿出来吃，还不要忘了检查马掌，喂饱畜牲之类。坐一会继续赶路。
然后一直走，再走上几十里，又会看到客栈，就进去打尖，也就是吃中饭。吃完继续走，如果不出意外，到傍晚时，又会看到客栈了，这时候就要留宿了。
古代的官道途中，大多是荒山野地，打尖、投宿的客栈都是有不成文的规定的。行人如果错过了，只好等下一个，可是一般也在二三十里以外了，所以非常痛苦，许多人为了避免途中饿着，会携带“路菜”，就是容易储存且饱腹的食物。一般来说，某人要远行前，亲友我会赠送些路菜以应急，当然也有为改善伙食的，毕竟许多打尖的店，可以供应的东西少得可怜。
值得一提的是，旧时的旅途虽然艰辛，但一路上可以体验风土人情，可以饱览名胜古迹，这种收获也是现在我们无法想象得到的。