神奇新菜式

食堂里的窗口还是挺多的，但时间长了之后，基本上能接受其口味的菜都已经尝遍了，剩下的就是吃过一回就不想再吃，甚至看到名字就不想去吃的菜式了。大概一个多月前的时候，食堂二楼新开了一个档口，位置在离大门口较远的地方，记得有一回，我吃完饭往餐具回收处走的路上，看到了他家这全新的招牌，然而，因为理解不了这两个字的意思，无法把它们跟很美味的食物联系起来，所以都过去了这么久了，我竟然一回都还没有去尝过。

你听说过什么是“肠粉”吗？当时看到这两个字，第一印象联想到了粉肠米粉，难道他家又是卖米粉的吗？不就跟之前的卖面的窗口重复了吗？今天不知道什么原因，我竟然打算破个例，来尝尝这个我还不知道是什么东西的“肠粉”！

他们的菜单非常简单，只有三种选项：双层鸡蛋，鸡蛋加鲜肉，以及双层鸡蛋加红烧肉肠粉，我选择了第二种，便站在他家门前等候。在我之前一个男生点了双层鸡蛋肠粉，在观察了整个制作过程之后，我顿时恍然大悟了两个问题：一个是为什么是双层鸡蛋，还有就是为什么叫肠粉。整个制作用的厨具是一个四四方方的长得有点像个消毒柜的东西，应该具备加热功能，里面一共有四个抽屉式的方形铁盘，没多久功夫，只见老板娘抽出了最上面的两层，用 一个塑料刮板，把铁盘上从前往后用力一刮，铁盘上的米粉，鸡蛋就被刮到了一侧，她随后用刮板把它们盛起来放在小浅盘里，每一层都是加了蛋的米粉，所以就是双层鸡蛋。而我点的则是一层鸡蛋，加一层鲜肉，最后都盛在了小浅盘里。店老板是一个三十多岁的男子，他接过老板娘递过来的小浅盘，开始拌作料，先问加不加辣椒，随后加入葱花，香菜，酱油等。看到那米粉的形态，顿时会觉得肠粉这个名字真是恰如其分，因为它曲曲绕绕的外形确实很像小肠，那么味道到底如何呢？只有吃过才知道啦。

在等待的过程中，我跟老板娘聊了几句，问他们开张多久了，为什么以前我都没有听说过这种吃的。老板娘回答说这是广东的做法，我顿时明白了，难怪没有吃过。顺便说到了我还是第一次来尝他们的肠粉。老板娘一听我是头一回，马上让老板多给我加了几块竹笋红烧肉作为新客的特别优待。等把这一盘热气腾腾的肠粉端上桌，坐下来，挑上一块，尝上一口，顿时所有的疑问都烟消云散啦!它的口感有点像薄薄的馄饨皮，但因为融入了鸡蛋和鲜肉粒，口感更加的丰富有趣，还有就是他们家的竹笋红烧肉真的是美味，竹笋和肉里面吸饱了浓浓的汤汁，咬上一口，浓香迸裂于舌尖，叫人回味无穷。

终于知道肠粉是什么，也知道它的味道啦，跟以前知道的面食相比，无论是从制作手法还是口感，都是别具一格，没尝过的朋友们也赶紧去试试吧。

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