青山学美味飘香菜，全家都喜爱，品尝爱的味道！

【韭菜炒河虾】

用料：河虾450克、韭菜200克、姜3片、独头蒜1个、料酒2大匙、生抽1匙、半鲜鸡汁调味料1小匙、食用油适量

辅料：蚝油少许

做法

1.准备好需要的食材。

2.河虾用清水冲洗干净，沥干水分。

3.韭菜清洗干净，用刀把韭菜切段，姜和蒜头切片。

4.开火，往锅中倒入适量的食用油，接着入蒜片和姜片爆香。

5.接着倒入清洗好的河虾，用锅铲翻炒片刻。

6.待翻炒至河虾颜色变红，加入2大匙料酒。

7.接着倒入韭菜翻炒。

8.倒入1.5大匙生抽和1小匙蚝油翻炒。

9.最后倒入1小匙鲜鸡汁调味料，翻炒均匀即可。

烹饪技巧：1、河虾一定要买鲜活的，青黑色，几乎透明的外壳，不宜挑太大只，虾须容易扎嘴，或将河虾剪去尖嘴。用淡盐水很容易将虾清洗干净。

2、放入韭菜后不宜炒太久，韭菜很容易就熟了。

【粉蒸排骨】

用料：肋排500克、芋头200克

辅料：麻辣味蒸肉米粉1袋

做法

1.准备好食材，肋排清洗过后放冷水中浸泡20分钟左右捞出沥干水分。浸泡的过程中途建议换水，能有效去除肋排中的血水；

2.往肋排中加入1/3袋麻辣味的蒸肉米粉；

3.用筷子将肋排与蒸肉米粉搅拌均匀并腌制3小时左右，中途用筷子翻动2~3次；

4.等待肋排腌制好之后接通蒸烤箱的电源，从功能菜单中选择“F-1”即蒸米饭功能，按启动键开始预热蒸烤箱；

5.再将剩余的蒸肉米粉倒入到肋排中（预留少许用来拌芋头），用筷子搅拌均匀；

6.芋头去皮清洗干净后切滚刀块，表面撒一层蒸肉米粉，均匀地铺在盘子底下；

7.将腌制好的排骨均匀地摆放在芋头上面；

8.将装有芋头排骨的盘子放入蒸烤箱的蒸盘中；

9.将蒸盘放入蒸烤箱的中层，蒸45分钟出炉；

10.45分钟之后从蒸烤箱中取出蒸好的粉蒸排骨；

11.表面撒上少许洗净切碎的香葱好可食用；

烹饪技巧：1、排骨加蒸肉米粉腌制前用清水浸泡，可以去血水减少腥味；

2、蒸肉米粉分二次添加到排骨中，让蒸好的粉蒸肉吃起来层次感更强；

3、加芋头一起蒸，可以解油腻，不喜欢吃芋头的朋友可以替换成土豆；

4、处理芋头时建议戴一次性手套，防止表面的黏液粘到手上出现过敏的情况；

【尖椒小炒】

用料：尖椒200克、猪肉 150克、洋葱 100克

辅料：油 8克、蒜 3克、老抽 1克、料酒 6克、醋3克、盐2克、葱3克、姜2克、味精1克

做法

1.把青红尖椒切丝，洋葱切块。

2.锅里倒入油，倒入肉翻炒。

3.加入葱、姜、蒜、料酒、老抽、醋、盐调味。然后把肉盛出备用。

4.洗干净锅，倒入油，放入葱和蒜爆香。

5.倒入尖椒丝翻炒。

6.倒入洋葱翻炒。

7.最后加入盐。

8.倒入肉翻炒几下。

9.关火加入味精。

烹饪技巧：因为前面肉里放了盐，所以后面炒尖椒时盐要少些，两者一混合翻炒，咸度就正好了。爆火爆炒出来的尖椒，味道会特别香。

【蒜香白菜心】

用料：白菜心一把、蒜半个、肥肉一块

辅料：油10毫升、盐2克、味精少许

做法

1.把白菜芯去老筋摘小段

2.放入洗菜池清洗两遍

3.放入肥肉，爆出油，下入蒜老香

4.洗干净了，菜心放入快速翻炒

5.下入少许盐和味精，翻炒均匀即可

烹饪技巧：去老筋炒着吃特别甜，软棉好吃

【黄酱炒豆腐】

用料：豆腐一块、干黄酱适量

辅料：植物油一勺、葱花适量

做法

1.葱切碎，豆腐切块，按照个人的喜好切块。

2.热油葱花爆锅，爆出香味加适量的干黄酱。

3.翻炒一下干黄酱，豆腐下锅翻炒。

4.保持小火翻炒，免得糊锅，影响口感和味道。

5.翻炒豆腐浸透酱汁即可出锅了。不要加盐，干黄酱是咸味的。

烹饪技巧：1，豆腐选购，豆腐表面光滑，结实没有异味的，颜色微黄色，有一股子豆香味的。