4月，少吃肉多吃菌菇，增强免疫力还促消化，滑嫩多汁更低脂

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导语：4月，少吃肉也要多吃它，增强免疫力还促消化，滑嫩多汁更低脂

杏鲍菇是菌菇中我家孩子最爱的一种，其软嫩易吸水，不管怎样烹饪味道都很足，在4月这个进补的季节，我会多给孩子吃杏鲍菇，对于增强免疫力、助消化等都有很不错的选择，这次要分享给大家的是一道手撕杏鲍菇，将杏鲍菇撕成条，拌上自制的凉拌汁，味道相当足，滑嫩多汁，而且杏鲍菇也是属于低脂的食材，适当吃好处多，手撕杏鲍菇的这个做法非常简单，无需过多的技巧，下面我便将做法分享给大家。

手撕杏鲍菇的做法：

备用食材：杏鲍菇4个，小米辣5个，香葱1根，大蒜5瓣，香菜1根，辣椒面1小勺，蚝油1勺，生抽2勺；

制作过程：第一步，杏鲍菇几个，轻轻搓洗干净，将杏鲍菇竖着对半切开，在锅中添上水，隔水放入杏鲍菇，蒸10分钟，将蒸熟的杏鲍菇取出来；

第二步，待晾至不烫手的时候，用手将其撕成条，细条，尽量要均匀，香葱择洗干净后，控水，将香葱切成葱花，香菜择洗干净后，控水，切成小段；

第三步，小米辣切丁，大蒜切成末，蒜末、小米辣、辣椒面、熟芝麻混合，放一个小碗中，锅中添油烧至冒烟，浇在辣椒面上，激发出香味，搅拌均匀；

第四步，加上一勺蚝油、2勺生抽、1勺香油、少许的白糖，再加上点食盐，混合搅拌成料汁，将撕成条的杏鲍菇放在一个大碗中，淋入酱汁；

第五步，撒上葱花和香菜叶，混合搅拌均匀，盛出在盘子中，可以上桌了。

小编总结：杏鲍菇别再炒着吃了，学会这道凉拌手撕杏鲍菇做法，清爽软嫩又多汁，一口塞进嘴里，特别的满足，4月，宁可少吃肉也要多吃这杏鲍菇，营养美味更健康，杏鲍菇属于低脂的食材，简单一拌味道好极了，这道手撕杏鲍菇做法特别简单，喜欢你也可以动手做，非常适合新手，不需要花费太多的程序，这道菜便可轻松做成功，天热了，就要吃凉拌菜，清爽更开胃，比炒菜炖菜更受欢迎，大家别错过了这个学习。

烹饪小技巧：

1、杏鲍菇可以蒸熟亦可焯水烫熟，但个人觉得蒸熟更能保留鲜味，杏鲍菇容易熟，不需要花费太长的时间，一般焯水5分钟，蒸8-10分钟，根据杏鲍菇的大小再具体决定所用时间；

2、调味料是凉拌菜的灵魂，可按照菜谱中的方法做，亦可根据个人的喜好搭配，这个凉拌汁是万能凉拌汁，杏鲍菇丝、鸡胸肉丝、素三丝都可以用，味道特别好，当然了可以根据个人的口味适当调整辣椒的用量，尤其是给小孩吃的，辣椒不可太多；

3、葱花、香菜和蒜末是凉拌菜必不可缺的，为了避免有些人不喜欢蒜味过重，建议事先用热油浇一下，这样既不会觉得嘴巴有味道，拌菜还特别香，拌好的杏鲍菇可以直接吃，亦可放入冰箱冷藏几分钟，更加清爽可口。

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