泡木耳时，直接加水就错了！厨师长教你一招，木耳3分钟就能泡软

      木耳又称为云耳，里面含有优质的营养物质和微量元素，常吃木耳还可以起到润肺的作用。所以我家隔三差五都会吃一次木耳。虽然干木耳的价格比较贵，每次去超市里买干木耳的时候，只买半斤就能够吃半个月的了。所以这样算下来，价格还算可以了。

         很多朋友在家里吃木耳的时候，都是直接加清水泡了。但是如果现吃木耳的话，是来不及泡发木耳的。如果木耳里只加清水泡发的话，大概需要二三十分钟。对于着急上班的朋友来讲，是没有机会吃得到的。今天我就分享给大家泡发木耳的一个快速方法，用这个方法泡发的木耳，三分钟就能泡好。简单快速省时还又省事。好了，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。

          首先我们一定要选择一些优质的木耳。我们去超市里买哪些散装木耳的时候，一定要买那些朵比较大的木耳。耳面乌黑无光泽、耳背略呈灰白色，则是优质的黑木耳了。反之，木耳的耳瓣卷而粗厚或者是里面有僵块，则被称为劣质的木耳了。

          我们还可以捏一下木耳，一般优质的木耳，它的含水量是特别少的。手一捏就容易碎了，用手放开有很好的伸展性。还可以品尝一下木耳，一般优质的木耳是呈清香型的，并没有什么样的怪味且口感吃起来细腻爽滑。

如果我们在家吃的木耳，出现发苦发涩的现象。就代表这样的木耳已经坏掉了。这样的么就不建议大家吃了。言归正传，接下来就和大家分享泡发木耳的小技巧。话不多说，直接给大家上干货了。

——快速泡发木耳——

准备食材：木耳一小把，白糖20克，精盐十克，面粉一小把。

操作步骤：

1.首先准备一个干净密封的盒子，然后再将准备好的干木耳一小把放在这个密封的盒子里面。这个密封的盒子一定要有盖哦。

2.然后在这个木耳里面放入白糖20克，精盐十克，面粉一小把。白糖能够加快木耳的泡发时间，而精盐能给木耳杀菌消毒啦。面粉具有吸附性，很容易地就能将木耳里面的灰尘以及杂质吸附出来了。

3.然后在里面加入适当的清水没过木耳，盖上盖子使劲摇晃一下木耳2分钟就可以了。两分钟过后，我们可以打开盖子看一下。里面的木耳基本上已经泡发了三分之二。再次盖上盖子摇晃一分钟，这时候的木耳基本上已经泡发好了。

4.然后将其放在案板上静置一下，能明显地看到泡发木耳的温水已经变得很混浊了。这时我们可以将泡发好的木耳放在清水中多冲洗两到三次就可以食用啦！

5.以上就是关于泡发木耳的小技巧啦，怎么样？作为厨房小白的你，学会了吗？很多朋友都说，在家里炒木耳的时候很容易会出现炸锅的现象。这时候我们一定要牢记，在家里爆炒木耳的时候。一定要记得将木耳里面的水分控干。这样就不容易出现木耳爆锅的现象啦。

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