毛利率是毛利与销售收入（或营业收入）的百分比，其中毛利是收入和与收入相对应的营业成本之间的差额。从构成上看毛利是收入与营业成本的差，但实际上这种理解将毛利率的概念本末倒置了，其实，毛利率反映的是一个商品经过生产转换内部系统以后增值的那一部分。本文为2020上半年榜单系列文章之调味品篇，共选取16家调味品上市企业作为研究样本。
据数说商业统计，16家调味品上市企业2020上半年平均毛利率为31.98%，较上年同期的31.62%，增加0.36个百分点。
▲调味品上市企业2020上半年毛利率排行榜 制表：数说商业从毛利率水平来看，千禾味业、日辰股份、海天味业、中炬高新、天味食品、恒顺醋业等6家企业毛利率在40%以上；金丹科技、星湖科技、佳隆股份、加加食品等4家企业毛利率在30%-40%之间；安记食品、老恒和酿造、莲花健康等3家企业毛利率在20%-30%之间；颐海国际毛利率在10%-20%之间；阜丰集团和味丹国际毛利率均不足10%。从毛利率变动来看，有9家企业毛利率提升，其中莲花健康、加加食品、天味食品、千禾味业、金丹科技、中炬高新、安记食品、星湖科技等8家企业毛利率较上年同期增长超过1个百分点。莲花健康增长最快，较上年同期增加9.04个百分点，毛利率由上年同期的11.08%提升至20.12%。其余7家企业毛利率均为下滑，其中老恒和酿造、恒顺醋业、佳隆股份等3家企业毛利率较上年同期下滑超过2个百分点。佳隆股份下滑最大，较上年同期下滑12.67个百分点，毛利率由上年同期的45.17%降低至32.50%。从排名变动来看，星湖科技、加加食品、阜丰集团、味丹国际等4家企业毛利率排名保持不变。千禾味业、海天味业、中炬高新、天味食品、金丹科技、安记食品、莲花健康等7家企业毛利率排名均为上升，其中中炬高新、天味食品、金丹科技等3家企业毛利率排名较上年同期均上升2个名次。日辰股份、恒顺醋业、佳隆股份、老恒和酿造、颐海国际等5家企业均为下滑，其中佳隆股份下滑最大，毛利率排名由上年同期的第3下滑至第9。1、本文选用毛利率作为研究指标，数据来源于雪球以及东财Choice，剔除毛利率为负的企业。2、所选指标都只是一个参数，并不能全面、准确地反映一家企业的未来。本文内容仅供参考，并不构成任何投资建议。3、本文参考三级行业分类，个别企业由于主营业务变动，行业划分可能有所出入。
