续金山夜话 靠水吃水 20210820 林海微澜

悉尼封城将近两月。

第二遭买这种本地特产海鱼：coral trout, 字面直译珊瑚鳟，香港俗称东星斑。

（coral trout东星斑）

孩子一尝就说好，达成共识：周定食。

靠山吃山，靠水吃水。在这天高地远的南洋吃游水海鲜，好比广州吃桂味，天津吃煎饼，云南吃松茸，纽村吃鲍鱼。因地制宜。

当年在纽村的周定食海鱼，要么blue cod笋壳，要么snapper.  后者的汉字名称多，日文写做真鲷，广东称为海䲞。听说山东的说法是加吉鱼，原本只吃河鱼的伟大领袖就是听到山东地方干部推崇加吉鱼于是从善如流，这位济南父母官后来直上青云，执掌神州经济权柄。

（blue cod笋壳）

（snapper海䲞）

澳洲的美味海产很多，黄花鱼，海三刀，在东土都贵得咂舌。

（143公分的黄花鱼jewfish）

（red morwong海三刀）

第一次吃游水海三刀，在深圳河南的那个渔村，地名三门仔。坐东的是鸿興印刷老板任昌洪先生。味道好得不得了，后来才知道，海三刀在渔村别称鱼王。

海三刀，黄花鱼，在澳洲都比较季节性。加上这珊瑚鳟，大概可以年中无休了吧。

刚刚听说开业超过30年的悉尼唐人街第一招牌金唐海鲜关张，他家的堂灼青边鲍，天下美食。习惯了一有亲人来澳就来去堂灼，希望金唐早日异地重生。