【美食百科】买猪蹄，要前蹄还是后蹄？差别可大了，买错了肉少骨头多，不划算

猪蹄是很多人都喜欢吃的一种食材，因为猪脚当中含有很高的胶原蛋白，尤其是一些爱美的女孩子，非常喜欢吃猪脚，主要是可以让皮肤更好，猪蹄虽然好吃，但是价格相对来说还是比较贵的，一般比前腿肉和五花肉都要贵上一块到两块左右，但是有人会问，为啥猪脚全是骨头还要卖那么贵呢？那只能说：你在买猪脚的时候买的不对，可能你也分不清什么是前蹄，什么是后蹄，所以才会出现猪脚全是骨头，而且没有肉的现象，即使花了很多钱也不划算。

买猪脚需要看清是否带（蹄筋）

菜市场的猪脚有很多种，价格也是各不相同，比如说不带蹄筋的猪蹄，价格会便宜很多，其实想分清猪脚带不带蹄筋，只需要看猪皮表面有没有刀划的口子，如果有就证明蹄筋就已经被人取出，如果猪脚皮是完整的，证明蹄筋还在，大家可以放心购买。

前蹄和后蹄的区分

俗话说的好“前蹄后膀”，意思就是前蹄肉多皮厚，而且更好吃，后蹄一般都只吃蹄膀，因为后蹄的蹄膀肉比较多，如果要是做卤猪脚或者是红烧，尽量买前蹄，如果是炖汤，大家就可以选后蹄，但是前蹄和后蹄应该怎么区分呢？大家可以从皱皮上来区分，前蹄形状比较直，带有微微弯曲，而且前蹄提的后两个爪尖磨损不大，相反，后蹄弯度更大，而且爪尖间经常着地，所以磨损会更多。

一张图可以让你轻松明白

如果你是农村人，想必一看这张图片你就会清楚，前蹄明显粗壮，后蹄明显稍细一些，想必大家看了这篇文章以后，再买猪脚的时候，就可以轻松地分辨出什么是前蹄，什么是后蹄。

温馨提示：

小编不建议大家买猪蹄不要买冰冻的，

第一，为了健康考虑还是买新鲜的，

第二，新鲜的主角营养远远大于冰冻的主蹄。