阴晴不定的天气,最适合吃咖喱:DC东南亚咖喱盘点

美食,喜你成疾,药石无方,常常令我左支右绌,顾此失彼;而购书无度,嗜读成瘾,又让我朴素至今,善良如初。可我知道,今后就算跌入繁琐,步入清贫,洗尽铅华之后,我也会有着不一样的心境,有着走过的万里路,读过的万卷书,尝过的万般味,还有爱过一个人,筚路蓝缕中,也会甘之如饴。

2019
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咖喱的味道

从一日三餐到人生态

咖喱的起源

咖喱是起源于南亚的食品,最早出现在印度次大陆,其特点是以多种香料作为材料,通常包括有红辣椒,姜,丁香,肉桂,茴香,黑胡椒以及姜黄粉等数十种香料所组成。传统上香料可以在不同的时间,在烹调过程中添加,产生不同的结果。常见于印度菜、马来菜、泰国菜和日本菜等,一般伴随肉类和饭一起吃。

咖喱在世界各地的传播

咖哩首先在南亚出現,到17世纪,欧洲殖民者來到亚洲的印度展开殖民统治,把这些香料带到欧洲,同時又随著南亚的移民传入东南亚,继而传播到世界各处。咖哩在世界各地结合不同饮食文化而演变出各种不同风格和吃法。

1

印度

印度咖哩成功的秘诀在于香料的组合与烹煮次序,而不在于绚丽复杂的烹调技巧。直到近代,并没有任何专门的咖喱食谱,咖喱的本质强调的是个人风格与创造性。没有固定食谱,反而令许多印度料理得以跻身世界级美食之列。

DMV推荐印度咖哩餐厅:

Commonwealth Indian Restaurant

一家位于马里兰开张仅有不到一个月的印度菜馆,装修很华丽,食物却平价好吃。Lunch Menu 平均价位在14刀左右,点Garlic口味的馕,搭配每一份带有酱汁的食物都会带给你不一样的体验。

推荐菜品:Yellow crab curry, Angrezi butter chicken, Garlic naan

地址:11610 Old Georgetown Rd, Rockville, MD 20852

Royal Taj

Royal Taj拥有宫廷风的装修风格,同样位于马里兰地区。这家餐馆广受好评,周末会排队十分钟。周中中午也会提供价值$20左右的自助餐。Royal Taj有各种各样不同风味的咖喱,跟馕也是完美搭配。

地址:8335 Benson Dr, Columbia, MD 21045

2

泰国

相较于印度咖哩的重口味,泰国咖喱味道更加温婉亲和,还会添加椰浆、香茅、鱼露等来增强甜香味,口感更丰富立体,也更易被咖喱爱好者们接受。泰国咖喱分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类。红咖喱主要材料是红色的干辣椒,和其他辛香料一起捣成泥糊状,青咖喱是以新鲜青辣椒代替干辣椒,在色泽和味道上都和红咖喱有所分别,风味各不相同,其中青咖喱最辣,不习惯的人进食时容易流眼泪。

DMV推荐泰国咖喱餐厅

Baan Thai

Baan Thai是一家位于 DC的泰式创意菜,他们家布置的简单温馨,是会收到意想不到的惊喜的小店。特色菜品有很多,比如Northern Thai Chicken Curry, 以及各种咖喱的面食和配饭菜,是有很浓郁椰浆味的咖喱菜。吃了美味的咖喱之后,别忘了点一份coconut milk dessert,会让你对coconut有新的认知。

地址:1326 14th St NW 2nd Floor, Washington, DC 20005

Sister Thai

Sister Thai在Fairfax 和 Mosaic area有两家店,装修风格文艺清新还带有一丝田园气息,是一家会让人感觉到舒服的泰国餐厅。绿咖喱和Panang 咖喱都是不错的选择。

地址:2985 District Ave #130, Fairfax, VA 22031

6804, 4004 University Dr, Fairfax, VA 22030

3

日本

日本咖喱一般不太辣,因为加入了浓缩果泥,所以甜味较重。日式咖喱又称为欧风咖喱,是因为用了法国菜常用的奶油炒面糊,多用来制作浓汤。日本的咖喱除了可以拌饭吃之外,还能作为拉面和乌冬面的汤底,北海道札幌地区还有汤咖喱以及白咖喱。咖喱也称为日本的国民美食。

DMV推荐日本咖喱餐厅:

Donburi (Washington D.C.)

坐落于DC的Donburi是一家人气很高评价很好的日式咖喱店,主打各种咖喱饭和生鱼片沙拉盖饭。每一碗丼都精致又可爱,看了就会让人垂涎三尺。还有温泉蛋牛肉丼可供选择。

推荐菜品:Chicken and Pork Katsudon, spicy salmon, sakedon

地址:2438 18th St NW, Washington, DC 20009

Donburi (Tyson Galleria, McLean)

虽然和DC的店同名,但不是连锁店。这家店位于Tyson Galleria 三层楼。是Tyson附近上班族午餐的最佳选择。性价比高,味道也很正宗。

地址:2001 International Dr, McLean, VA 22102

咖喱除了味道独特,方便好吃,还有很多功效,比如能够促进胃液与唾液的分泌,促进食欲,促进血液循环,抑制癌细胞。在天气变化多端,食欲不振的日子里,来一份咖喱饭吧。

END

编辑:Yanjing
图片来源: Instagram, Yanjing
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