三丝牛肝菌、土参煨鲍鱼、雪花牛肉叉烧

三丝牛肝菌

食材&配料：

青红椒丝、肉丝、牛肝菌、淀粉、盐、生抽、白胡椒粉、鸡精、食用油

做法：

1. 肉丝用盐、白胡椒粉、生抽、鸡精调味，加入淀粉水拌匀，淋入食用油拌匀腌制入味
2. 牛肝菌去根洗净切成块，葱、姜、蒜切好备用
3. 起锅烧油，放入肉丝和牛肝菌滑油备用
4. 锅留底油，放入蒜片、姜片、葱白爆香，放入滑油后的牛肝菌、青红椒丝翻炒均匀，调味
5. 加入肉丝翻炒均匀装盘即可

土参煨鲍鱼

食材&配料：

鲍鱼、白萝卜、鸡汤、盐、葱、姜、料酒

做法：

1. 鲍鱼刷洗干净开壳取肉，放入加了葱、姜、料酒的沸水中焯水捞出备用
2. 白萝卜去皮切圆块，放入砂锅中，加入鸡汤、鲍鱼烧煮至萝卜变软，调味后取出
3. 如图摆盘，剩余的汤汁加入适量的淀粉勾芡，浓稠后淋在鲍鱼萝卜上即可

雪花牛肉叉烧

食材&配料：

雪花牛肉、叉烧酱、胡椒碎、白兰地、盐

做法：

1. 雪花牛肉洗净，用松肉针扎小孔，加入盐、胡椒碎、白兰地腌制入味
2. 把腌制好的牛肉，刷上适量的叉烧酱，入烤箱烤制
3. 取出切件摆盘，用叉烧酱划盘，焯水后的青豆点缀即可