【“疫”线故事】徐博：宅家做凉皮 / 四六文摘

众志成城抗击疫情

宅家做凉皮

　文 | 徐博　

　　今年的春节是有史以来最憋屈的一个春节，说我憋屈，其实全国人民都憋屈。都是那些吃野生动物的家伙，一手制造的瘟疫把大家困在了家里。面对生死，大家都清楚一个道理，居家隔离是最有效的预防，宅在家里就是对抗疫工作最大的贡献。

　　当人被限制在固有的空间，不能劳动，不能社交，就和动物没有多大区别了，只剩下最根本的需求，吃和睡。专家预测2020年可能是中国的生育高峰年，引导鼓励了多年的二胎政策终于迎来了春天。睡觉的事情毕竟只能是个插曲，幸福的事情更多地应该来源于吃，那才是生命的根本。

　　憋闷在家里的人们就变着法弄得吃，以打发这枯燥的春节。也不知道是谁起的头，打开抖音，全网都在做凉皮，凉皮好像成了人们战胜疫情，抚慰心灵的一剂良药。蒸面皮、烙面皮、擀面皮，洗面面皮、懒人面皮，什么糖果盒、洗菜盆、面皮锣锣齐上阵。吃货对美食从来都是来者不拒，我们也自觉跟个风。

　　说干就干，下午饭前老婆主动承担起和面揉面的任务，一顿饭的功夫面也醒好了，小可爱喜欢吃面筋胜过面皮，一心想知道那窟窿眼睛的面筋是怎样做成的，看我在洗面筋就嚷嚷着她要洗。

　　我喜欢爱劳动的孩子，不然将来又要祸害哪个小伙子了！尤其是这个老是以学习为借口逃避劳动的家伙整天十指不沾阳春水，难得进一回厨房，我更应该主动让贤。小可爱像模像样地系上围裙挽起袖子学着我的样子，抓、揉、捏、搓，面团在她手里来回翻转，不一会清水就变成了白色的面水，乳汁一样，面团也如羊脂球般白皙有弹性。感受到面团的细腻柔软，她很开心，各种花样的玩弄着，时而撕扯，时而揉捏，凉水将她的胖手冰得通红，实在冰得不行了，她才用温水冲冲。

　　她感慨道，凉皮制作过程太不容易了，以后再也不埋怨人家四虎面皮涨价了。陶行知说“生活即教育”，看来劳动才是最有效的教育方式，孩子只有亲自劳动才能有收获感，才能够体验到劳动的艰辛，才能迸发出触及灵魂的认识和感慨。

　　约莫四十分钟时间，面洗好了，剩下的就是面筋。洗面水需要用时间去沉淀，为了让小可爱体验完整的面筋制作过程，我们便把那团面筋放入锅中，蒸了十五分钟，松软劲道窟窿眼窝的面筋就算做好了。

　　抖神说洗面水沉淀四个小时才可以摊面皮，由于我们属临时起意，动手迟，非要等的话就得到凌晨了。总想着多沉淀一会应该是好事，所以直到第二天早上才篦去表面的清水。家里没有专用的锣锣，只能和众多网友一样，用糖果盒盖子。先抹上油，再倒上一层洗面水，将面水转均匀后放在翻滚的开水中蒸，两分钟后揭开锅盖，一看面皮有一半都炸开了裂子。想着可能是面水倒得不匀称，就又做了一张，面貌依旧。只好换做底面光滑的糖果盒，如法炮制，第一张还勉勉强强，但糖果盒底已经粘连得不像样了。最后一招，家里唯一能用的就是洗菜用的不锈钢盆子了。

　　真的应了那句老话，希望越大失望越大，当你把全部的希望都寄托在某件东西上时，现实往往会给你一盆凉水。信心满满的揭开锅盖，面皮倒是完完整整，凉水中冰了一会，慢慢往起揭，可一揭就碎，老婆气呼呼地嚷嚷，网上那么多人都能做成功，我们怎么就不行了？

　　思来想去，判断除了摊面皮的家具不趁手之外可能是面水放的时间太长，失去了劲道，抑或是面水太稀的缘故。弓已经拉开了，剩下的那些面稀总不能浪费掉吧，何况中午安排的饭就是凉皮。

　　老婆灵机一动，干脆用电饼铛吧，权当是摊煎饼了。就这样，剩余的面稀都在电饼铛摊了，虽然一半像煎饼一半像面皮，但配上烫熟的卷心菜、黄瓜丝、菠菜，再浇上秦巴奶奶的辣椒油，看着还凑活，吃到嘴里，还不错!

　　毕竟是第一次嘛！失败是成功之母，没有谁规定第一次就一定要成功。心想事成固然好，但一帆风顺未必全是好事，有时人生也需要失败和挫折，许多成功的表象之下隐藏着惨败的危机。失败和挫折让我们清醒，学会反思，学会警醒，寻找失败的原因，修正错误，然后沿着正确的方向继续前行。

　　其实，宅在家里也挺好。

　　宅在家里，虽然失去了与外界接触的机会，无法享受大自然的美景，但失去会让我们更加懂得珍惜。此时我们才知道大自然是那么美好，你破坏自然，自然就会加倍报复你。对自然我们没有丝毫破坏的权利，只有倍加呵护的责任。绿水青山才是金山银山，只有人与自然和谐相处，才能充分享受大自然带给我们最好的馈赠。

　　宅在家里，让我们懂得了亲情弥足珍贵。当危难到来时，能陪在你身边的只有你的家人，他们给你的永远是温暖，让你内心感受到真真切切的踏实和安宁，中间不存在任何利益交换。平日里忙工作忙交际，回家就是吃饭睡觉，那有时间陪妻子陪孩子陪老人，更谈不上两口子一起做饭干家务，宅在家里让我们明白了事业诚可贵，亲情价更高，家才是幸福的港湾！

　　宅在家里，让我们意识到健康是每个人的头等责任。有钱有权有成功，没有健康一场空。不要以为自己年轻，就可以透支身体。也不要以为自己有几个臭钱就啥都想吃啥都敢吃。管住嘴，迈开腿，多喝水，勤洗睡，这才是守住健康的秘籍。

　　宅在家里让我们明白了奋斗的人生最美丽。平日里节奏紧，就想坐在家里领工资，羡慕猪无忧无虑的生活，现在有时间了真的和猪一样了，每天啥也不用干，只负责吃和睡，才体会到平日早出晚归打拼劳累其实也是蛮好的。因为奋斗本身就是一种幸福，要在奋斗中享受幸福，在幸福中不懈奋斗。

　　节令已经过了立春，相信疫情就会过去，春天就要到来。待到那时，我要走出去，尽情享受大自然的恩赐！

作家简介

徐博：男，陕西省丹凤县人，中学教师。热爱文学，闲暇之余爱好读书和写作，感悟人生点滴。