吃在陕西 || 郑谊：春到荠菜香
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这里会让你舌灿莲花，满嘴噙香。
厚重的内容，飘逸的笔触，背后流露的是恬淡如水的心境，字里行间悠远的文化意味和浓厚的乡土气息！
与这种意味相交织、缠绕的，是人间烟火味——是氤氲其中的亲情、乡情，和对故乡、往事、童年的追怀…
三月的春雨，滋润了田野，沐浴着万物，唤醒了沉睡的野菜。
春风拂柳里，午后暖阳下。仿佛一夜之间就出现了盼望着、期待着的女人和孩子们，她们会呼朋引伴，提着篮子（或者方便袋），拿着铲子。时而蹲苗圃里，时而到小溪旁，时而在山坡下，时而趴田埂上。她们是寻找食物吗？非也！她们是在迷恋田园的清新，她们是在寻找曾经的快乐本源，她们是在回忆着曾经的艰苦岁月，她们在追寻一种返璞归真。你听，嬉笑声随着春风荡漾开来……
田野里，散发着泥土的清香，目极之处有马兰头、草籽、香椿、艾草、蒲公英、车前草等等，但我更倾向于——荠菜！荠菜，别名护生草、鸡腿草、清明草、地菜，属十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，其营养价值很高，遍布全世界。“时绕麦田求野菜”，这里的野菜就包括荠菜。谓之，“三月三，春食荠菜赛仙丹”。
清晨，菜市场的农产品摊点随处可见它鲜嫩的身影。一棵棵晨露油油，水灵灵的荠菜在竹筐里探出头来，诱人食欲。吃饺子喽，荠菜的！这不，忙于事务的妻只能到菜场买回了荠菜，晚上包着给我们吃 ，还特别说明是一位乡下的老婆婆在自家的菜地里挖的，碧绿而鲜嫩。
荠菜是开春不可多得的美味，不仅清香可口，营养丰富，更具有药膳价值。家常菜制作中，荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多种多样，风味奇特。荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
自古以来，从脍炙人口的诗词中也能感受到荠菜那可口的美味：《诗经》中有“谁谓荼苦，其甘如荠”。白居易有“惆怅去年墙地下，今春唯有荠花开”、“荠花榆荚深村里，亦道春风为我来”等诗句。陆游则在诗里写道：“日日思归饱蕨薇，春来荠美勿忘归”“荠花如雪又烂漫，百草红紫哪知名”。辛弃疾也有这样的诗句：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”郑板桥作画题诗云：“三春荠菜饶有味，九熟樱桃最有名。清兴不辜诸酒伴，令人忘却异乡情。”这些诗句一一读来，句句清新可人。而范仲淹对荠菜更是情有独钟。他在《荠赋》中写道：“陶家瓮内，腌成碧绿青黄，措入口中，嚼生宫商角徵。”
吃了荠菜饺子，回味余久，又怎是一个“香”字所能说尽？ 荠菜馅的饺子和馄饨是追忆儿时或者家乡味道的最好线索，有些人想起这两种吃食，顿时就会眼圈发红，因为它们承载了童年的幸福，少年的欢乐，青年的温馨，还有中年的回忆，以及对父母的勤劳。是的，荠菜也见证着我们的时代发展。小时候，漫山遍野的挖野菜充饥，哪有想到它的营养与滋味？而今，解决温饱的我们，又在追求生活质量的品位与口味，真的是今非昔比啊！
郑谊（微信昵称：草色入帘青），笔名：书带草。江苏淮安市作家协会会员，就职于地方一所乡镇中学。平时喜爱文学，偶有文学作品刊登在《扬子晚报》、《现代快报》、《淮安日报》、《滁州日报》、《淮海晚报》等省市县报刊，并在各级各类举办的文学征文中获得奖次。
2016年11月份开始，〈嘉年华时光〉联合“大秦岭牛伯伯核桃酱”、陕西中烟面向全国文学爱好者开展“一人一城一故事”征文大赛，每个月，经过编委会初评、读者参与和网络微信投票，会在〈嘉年华时光〉公众号里公布获奖名单，共评出：
一等奖一名，奖励价值128元的核桃酱大礼盒一个、价值49元简装核桃酱一提、陕西中烟延安（红韵）两条（每条260元）、胡锋先生书法作品一幅。
二等奖两名，奖励价值49元的简装核桃酱两提、陕西中烟价值260元延安（红韵）一条。
三等奖三名，奖励价值49元的简装核桃酱一提、陕西中烟延安（红韵）礼盒两个（每个价值60元）。
优秀奖若干名，奖励陕西中烟价值60元延安（红韵）礼盒一个。
一二三等奖获奖作者将颁发荣誉证书。
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