河南除了烩面，还有这5种好吃的面！哪个来自你家乡？

河南除了烩面，还有没有其他特色面食？

必须有！作为一个地道的河南人，小编总结了5种面食，风味独特，做工讲究，只有在河南才能吃到，一点不比烩面差。

1.蒸面条

蒸面条，又称卤面，是河南地道的家乡滋味，为豫中农村经典美食。

蒸面条相比其他面条做法、工序上复杂了一些。要先将细面条蒸熟。而后，把新鲜的五花肉搭配上芹菜、豆芽等食材炒至八成熟后，与蒸熟的面条搅拌均匀后，再上锅蒸。

工序虽多，但当你尝上一口，就会觉得一切的等待和辛苦都是值得的。蒸面条吃起来面软硬适中、口感筋道，观之金黄、闻之幽香，色香味俱全。

2.菌菇拉面

菌菇拉面，是郑州人“独创”的一款新式拉面。天然面粉，不含拉面剂，12种云南菌菇搭配，火成了郑州的热门打卡面食。这碗菌菇拉面，看着就让人很有食欲。菌菇熬成的淡黄色汤汁，营养满满。

杏鲍菇、茶树菇、鹿茸菇、脆金菇……丰富的菌菇浇头，覆盖在圆润的白色拉面上，隐隐还透着光泽。再搭配上绿色的西蓝花、稀疏点缀的小葱，四处扩散的菌菇香气，简直太诱人了！

这是一碗只在郑州才能吃上的健康拉面，其他城市都吃不到！

3.糊涂面条

糊涂面条，看似颜值不高，很多餐厅也不做，但味道独特，在河南人的家常饭中，扮演着重要角色。

糊涂面条，从外观上看面中有汤，汤中有面；汤面一体，面菜交融；糊糊涂涂，浑浑沌沌。呈现的完全是一种浑沌状态。煮的时间越久，味道越香，烧火做面香味更浓。

这是河南淇县地方饭食，搭配各种蔬菜，爽口、养胃，具有极高的营养价值，是不可多得的家庭美味。4.芝麻叶杂面条

芝麻叶杂面条，本是河南南阳、湖北襄阳一带老百姓的餐桌饭，后来部分餐馆也根据食客的要求推出了这款家常面食。

这碗面的独特之处在于，芝麻叶特殊处理后，和着水一块煮，闻着汤里有浓浓的天然芝麻香。口感爽滑浓郁、面条绵软中含着筋道，加上勾芡的面汤，稠稠的很好吃。

若用机器压制的面条，面里最后要加点面糊，或者是煮好后再盖上锅盖焖一会儿，才能让面条汤变得浓稠。5.大刀面

大刀面，开封的非物质文化遗产。

这种面对食材、做面人的手艺要求极高。需以高筋面粉、鸡蛋清为原料，人工和成面块，再用近一人高的大擀面杖进行擀、推、压......

做出来的面条，犹如白绫，薄至透明显影，隔面可观报纸，细可引线，但十分劲道。吃起来清香爽口、松软劲道。再搭配上黄豆芽和玉米吊汤，芝麻酱和秘制调料，味道很是鲜美。来河南能吃到一份大刀面，绝对不枉此行！