真实老白茶与作旧老白茶的外观对比
《1》
今天，有好多位茶友，频繁地翻了2017年秋寿眉饼的牌子。
我去仓库细看了一眼，吓了一跳。
在不停地喝新白茶饼的时候，居然忘记了，这已经达到四年陈的、2017年的秋寿眉，居然有四款口味和风格完全不一样的饼。
真不知道当时是怎么想的，压成了这么多。
拿出来细看了一番，明白了。
是把秋季的三个大节气，分别压了饼，另外，把白露茶还分成了两拔，一拔当年就压掉了，一拔放了一年才压。
故而，就出现了这样庞大的2017秋寿眉饼队伍。
不过也挺好。
这在当年看来，真心是没必要啊，把秋寿眉的节气分这么细，压成这么多种类，太麻烦。
而在时隔四年之后的今天来看，真的是一个非常明智的举措。
四块饼呢，四块风味完全不同的饼呢，四块年份真实的从2017年一路存下来的老白茶饼呢。
2017立秋饼，是花香浓郁中带着热情奔放的甜香；2017白露前压饼《双语燕》，是药香中夹着清甜的花香；2017白露后压饼《秋岁引》，是药香枣香混搭风；2017秋分饼彩云归，是浓郁的竹叶香，与荒野冬片的香型极为接近.....
捧着这四块饼，李麻花如获至宝。
在仓库那狭窄的通道里，叫我给她拍照。
还在心里呐喊：同行们，就尽情地稀罕吧，眼红吧。
欧耶。
《2》
想起，前几天茶友们要求，我把年份真实的老白茶饼们，拍一些照片下来，供大家参考的要求，于是，找出了那块渥堆作旧的老白茶饼，与这些自然陈化的四年陈老白茶饼一起，拍下了对比照片。
希望大家，可以从中学会鉴定作旧老白茶饼的简易方法。
之所以说是简易，是因为，大多数作旧老白茶的手法，都比较粗糙，易辨认。
而高深的作旧老白茶的手法，则容易鱼目混珠，把老茶友骗过也是正常的事。
对待这种高明的作旧手法，只有一个方法，喝。
喝汤。
茶汤的稠度，滑度，醇厚度，浆感，包裹感，层次感，等等。
通过这些，才可以准确判断出一款茶是不是作旧。
作旧的茶，毕竟年轻，虽然外观上难以辨认，但汤水是骗不了人的，一喝便知。
新茶永远不如老茶稠，醇厚，有层次感。
就像年轻人永远学不来老年人的沉稳和淡定，怎么化妆都学不来。
《3》
年份真实秋寿眉老白茶饼与作旧老白茶饼最显著外观对比：
色系不一样。
真正的秋寿眉老白茶，它的颜色，是五彩的，像一条五彩的裙子，铺陈开来，炫丽夺目，看上去就充满活力，让人喜爱。
这是因为，秋寿眉生长在秋季，秋季是一个层林尽染，叠翠流金的季节。
秋季去过坝上草原的人都知道，秋季是一幅由各种颜色组成的彩虹。
有土黄，有灰绿，有砖红，有银灰，有咖褐.....
这些颜色，构成了秋天的主要色彩，这一点，学过画画的都知道。
而这些独属于秋季的颜色，全部被大自然这只神秘的画笔，涂在了秋寿眉的身上，于是，秋寿眉的新茶，就呈现着这种像兵哥哥的衣服一样的，迷彩色。
当它被压饼，再被避光密封收藏起来，陈化多年，它的基准色，依然是新白茶时期的迷彩色，只是略陈旧，略黯淡一些罢了。
主色调是不会变的。
一件绿T恤，穿了五年，会变成红T恤么？当然不会啊。
一个白种人，活了三十年，会变成黑人么？当然不会啊。
所以五彩色的秋寿眉新茶，陈化四年，仍然是五彩色，不会变成别的颜色的。
切记。
作旧的老白茶饼，由于渥堆作旧，将颜色变成了统一的咖褐色，故而已经无从判断它是春寿眉还是秋寿眉了。
只能从茶梗的粗壮与长度来断定，它属于秋寿眉。
这款悲摧的，被渥堆作旧的秋寿眉饼，它的颜色，跟年份真实的老白茶比起来，最大的区别就是，色调太单一。
除了咖，就是褐，单调，暗沉，灰扑扑，像从黄沙里捞出来的一样。
你连想看第二眼的想法都没有。
活生生一副受气包的模样。
不喜欢。
它之所以会变成这种单调的咖褐色，便是因为渥堆发酵这个罪魁祸首。渥堆，是一个高温高湿的环境，让茶叶在里面加重发酵，把叶绿素给挥发掉，让叶黄素呈现出来，同时，让茶红素和茶褐素大量生成。
于是，原本是翠绿色的茶青叶片，经过半天的渥堆，大约就成了半红半绿了，当然也要看天气，如果是九月份之前，秋老虎很猛的时候，兴许都不要一天，就全红了。
红叶片收起来，放麻袋里，或者过几天烘一下，或者就不烘，它再过一段就转咖啡色，转褐色了——正常叶片大多转土黄与咖啡色，嫩叶片就直接褐黑了。
《4》
作旧老白茶，就像太空的虫洞，总是会把人吸进去，掉入虚无。
甚至，还会反过来帮作旧老白茶站台，吸引更多的人来喝来买作旧老白茶。
这种人，不仅可耻，还很可悲。
就像鲁迅先生说的，哀其不幸，怒其不争。
想喝真正老白茶的茶友，切切要谨记，真正的老白茶，都是辛苦存下来的，存茶要有抽湿机有空调有专业的仓库的，这些都是成本。
故而，真正老白茶，价格不便宜——当年存老白茶的钱，如果拿去买房子，估计也涨得不少了吧？
另外，真正的老白茶，数量肯定是不高的，它就像石油，是不可再生资源，喝一饼少一饼，喝一斤少一斤，一年比一年少，怎么可能还会有几千饼，几万饼之多呢？怎么可能还一年又一年卖不完呢？
这都是虚幻，当不得真的。
还是苦练茶艺，相信自已的眼睛吧。
金睛火眼，明察秋毫。
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