南阳镇上的乾隆御饼
来到南阳古镇，不吃我们的南阳烧饼那绝对是一种遗憾，南阳烧饼又名“乾隆御饼”，如今已经成了名副其实的古镇特产。
无论是镇上的王记、张记，还是过去的李记，他们做的烧饼都是响当当的，南阳人俗称“打烧饼”，尽管做法略有不同，但烧饼的形状与口感区别不大，可谓是不分伯仲各有千秋，除了酥香可口就是回味无穷。
做烧饼，和面是根本，几时和面、几时用都很有讲究，烧饼匠宁可少卖一些也不会糊弄人，更不会亲手砸自己的招牌；其次就是做的过程，由一坨再平常不过的面团变成好吃的烧饼，其间的功夫可深着哩，换句话说就是需要一把力气，我曾多次见到烧饼匠们揉面、搓面、擀面，一通操作下来可不轻松，一块烧饼有皮有芯，有芝麻有椒盐，层层叠叠、反反复复，无不叫人感叹“功夫下得深铁杵磨成针”；最后就是烤制，一个铁皮炉一年四季暖烘烘的，烤制当中全凭烧饼匠的一双手，过火则糊，火不到就嫩，千锤百炼的那双手早已把火候拿捏得妥妥当当，这样烤出来的烧饼怎能不好吃呢？由此可见，好吃的南阳烧饼绝对是有匠心所在。
提及南阳烧饼的匠心所在，这可不是一时半会注入的，说来话长。相传，乾隆当年来南阳镇寻父时，曾带着人马到一家馆子吃饭，由于舟车劳顿，大家伙都饥肠辘辘，把饭菜吃光了还觉得不尽兴。见此情形，馆子里的老板急中生智，跑到隔壁的烧饼铺拿了几块烧饼过来，乾隆帝等人都没吃过这样的饼，嗅到酥香后，众人大悦，吃起来啧啧称奇，纷纷夸赞此饼非同一般，口感极佳，风味十足。回京之前，乾隆帝专门差人到烧饼铺买了数十块饼，并详细讨教了制饼方法，当时还令烧饼匠惊讶不已。在得知是乾隆帝等人后，烧饼匠全家老小朝着京城的方向跪拜，以示谢恩，“乾隆御饼”也由此而来。
祖父生前也爱吃南阳烧饼，常吃李家打的烧饼，那时我还在老家读书，他老人家经常让我去李家买烧饼。祖父颇为喜欢吃加厚的烧饼，觉得像“壮馍”那样有嚼头，而且越嚼越香，因此就得给烧饼匠特别说一声，一来二去，烧饼匠一见到我去买烧饼就明白了，有时还会嘻嘻哈哈地来上一句，“又来买加厚版的啦！”
我与南阳烧饼的感情也很深，要说最深处莫过于上初中的那三年。那时总有一帮孩子上学不喜欢吃早点，而偏偏要等到课间大休息吃烧饼卷辣条，我就是其中的一个。记得，当年只要一听到上午课间的大休息铃声，我们哥几个就会脱缰野马一般地往校门口跑，通过一扇大铁门的缝隙，烧饼匠的媳妇会提前来到校门口，把一块块烧饼卷着辣条递到我们手中，五毛钱的烧饼卷上一毛钱的辣条，叫人爱不释手，于是狼吞虎咽一样吃起来，别提有多带劲了！时光荏苒，美味依然，古镇上始终都有一帮孩子钟爱着烧饼卷辣条的组合，如今再配上南阳咸鸭蛋，更是被他们当成了“古镇汉堡”。
随着古镇旅游业的欣欣向荣，越来越多的游客开始走进南阳，了解古镇，品尝美味是必不可少的事情。旅游旺季，各个烧饼铺的门前都排满了游客，嘴里嚼着、手头拿着、包中装着，以至南阳烧饼供不应求，吃一路、聊一路、回味一路，游客常说“刚出炉的热烧饼怎么吃都好吃”，甚至还有游客编出了“好吃不贵，痴心绝对”的顺口溜。
这一口南阳烧饼确实香得很，既有自然的酥香，也有历史的沉香，当然还少不了人文风情里的芬芳！
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