某连锁品牌牛肉水饺馅料配方！

【食材清单】

牛肉1750克

猪肥肉750克

盐30克

鸡粉30克

味精30克

白糖10克

花椒面10克

大喜大牛肉粉10克

味极鲜酱油30克

葱末200克

姜末20克

清水1000克

香油150毫升，熟色拉油150毫升

【调馅步骤】

（1）牛肉跟猪肥肉绞成肉馅，放入不锈钢盆中。

（2）加入盐、鸡粉、味精、白糖、花椒面、牛肉粉、味极鲜酱油、葱末、姜末，顺时针方向搅匀。

（3）1000克水，分五次加入，顺时针方向搅打，直至最终搅匀上劲儿。

（4）香油跟熟色拉油混合，分两次加入，顺时针方向搅匀即可。

（5）打上保鲜膜，放冰箱冷冻室，15分钟后取出使用最为方便。（零下13摄氏度不可超过20分钟，提前预制的话放冷藏）