Vidal Blanc冰葡萄酒自酿实录：葡萄酒资讯网论坛（bbs.winesinfo.com）

Vidal Blanc冰葡萄酒自酿实录

蹦字儿    发表于 : 2014-12-11 22:37    只看楼主 楼主

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8号收到非哥中通快递发来两个超级大的泡沫箱，20Kg威代尔冰葡萄汁。

拆包，液温3度，低温运输，还算安全。一测比重，傻眼了，1.00-1.10密度计小了，无法测比重。
此时该是曹版大招登场了：“用100mL的量筒，装50mL葡萄汁，加水到100mL后用比重计测量，测量结束把测量结果小数点后面的数值乘2即可！ 比如测量数值为1.042则实际数值为1.084”（链接http://bbs.winesinfo.com/show.aspx?class=73&id=367570&page=2）在该页45楼-吉林老曹
加蒸馏水一倍稀释后，在液温7度下，比重计读数1.082，最后两位数值乘2得出比重1.164，依下表折算温差后20度标准比重应为1.1622（俺这土疙瘩是用乘数后折的温差，不知对否，望曹版指教），查表可知糖度应在36.5~37之间。
有，°Bé=145－(145/S.G) ，且°Bx=1.8°Bé，°Bé表示波美度，°Bx表示白利度也称糖垂度（其实就是糖度啊），S.G代表在60℉(15.6℃)下液体相对于水的比重，计算得出实际糖度为36.58(有点儿累了啊

）

看来非哥当初告诉我糖度30以上，保守了。这应该是属含糖级别较高的冰葡萄了吧。就是不知亩产多少，当初也忘了问非哥一句。不过，就这也足以使俺这初学自酿者兴奋一阵的了

，竟然忘了测PH值了

，也罢，发酵后再测不迟。