咖喱花卷
咖喱花卷
咖喱花卷的做法
咖喱块切小丁加适量食用油，隔开水融化备用。
中筋面粉加入白砂糖、干酵母、温水揉成光滑的面团，放盆中盖上保鲜膜发酵至两倍大，手沾面粉戳洞不回缩的状态即可。
取出面团排气，然后刷上提前融化好的咖喱酱。
面皮卷成条，卷紧，收口处捏一下。
切成大小均匀的小段。
用筷子中间压一下，然后扯住面团两头扭一下整型。
花卷整形完成，蒸锅中放入适量冷水，花卷放入蒸锅醒发约20-30分钟左右，大约两倍大，即可开火蒸。
冷水开蒸，根据花卷大小，时间控制在13
-15分钟左右。
蒸好后关火，不要立马打开锅盖，防止面团遇冷收缩。
关火3-5分钟后慢慢打开锅盖。美味的花卷就完成啦。
小贴士
咖喱有一定的硬度，加适量食用油，一定要切成小小块，用碗隔热水融化，热水温度需高于70度。
面团的温水不宜超过40度左右。
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