月饼模子及手工月饼的制作

又见乡村

我们还有更多丰富有趣的话题，点击关注哟！

八月十五月儿明呀

爷爷为我打月饼呀

月饼圆圆甜又香啊

一块月饼一片情啊

……

歌词中唱的打月饼

就是今天我们要说的

月饼模子

月饼模子

旧时过中秋，家家户户几乎都会自制月饼。打月饼的模子，便成为当时百姓人家不可缺少的生活用品。

月饼是自制的，一家有一家的特色，打月饼的模子自然也是形状各异、千姿百态。不同年代的月饼模子，花样之繁多，令人叹为观止。

月饼作为节日食品，其文字和图案都体现了丰厚的文化寓意，一件件雕刻精致的月饼模子堪称民间工艺品。月饼有文字可考的历史在北宋，苏东坡诗中有“小饼如嚼月，中有饴和酥”。因此，月饼模子的历史似乎也应追溯到宋代。但流传至今的月饼模子，较为常见的是明清时代的产物，这可能与其材质的耐久性有一定关系。民间的月饼模子多为木质，且多为杜梨木所制。杜梨木又叫“杜木”，木质细腻无华，横竖纹理差别不大，适于雕刻，除用于制作月饼模子外，更广泛用于雕刻家具和印章。

常见的月饼模子，直径在三四寸左右，小的一般一寸，大的则达1.5-2尺。形状多为圆形，也有正方形、椭圆形、莲花形、桃形的。月饼模子图案、形状的变化，一方面体现的是制作工艺的多变，另一方面，也是为了区别月饼的不同馅料。

下面，小编从网上整理了一些平遥当地打月饼的图片，让我们感受一下这股浓香的民间风味——

和面

　

调馅

包月饼

打月饼

给待烤的面饼刷油

上下都点火

烤得均匀

烤好的月饼

留一部分自己吃

另一部分送给亲戚朋友