脾胃虚寒——中医药膳之干姜粥

【来源】

《寿世青编》

【组成】干姜3g 高良姜3g 粳米100g

【制法及用法】

将干姜、高良姜洗净切片，粳米淘净。用水适量，先煮姜片，去渣取汁，再入粳米于药汁中，文火煮烂成粥。调味后早、晚乘温热服，随量食用,”尤以秋冬季节服用为佳。

【功效】

温中和胃， 祛寒止痛

【应用】

适用于脾胃虚寒，脘腹冷痛，呕吐呃逆，泛吐清水，肠鸣腹泻等症。

【方解】

本方所治为脾胃虚寒所致，方中干姜性味辛热，善入脾胃，既是调味佐餐之品，又是温中祛寒之药，具有能走能守的特点，能温里散寒，助阳通脉，尤长于祛脾胃之寒，专主温中止痛，降逆止泻。《珍珠囊》谓“干姜其用有四：通心助阳，一也;去脏腑沉痈痼冷，二也；发诸经之寒气，三也；治感寒腹痛，四也。”本方专为脾胃虚寒冷痛而设，故用之为主。高良姜大辛大热，为纯阳之品，主入脾胃两经，善于温脾暖胃而祛寒止痛，能除一切沉寒痼冷,，疗一切冷物所伤，为中焦寒冷诸证之要药。《本草正义》谓之“辛热纯阳，故专主中宫真寒重症。”《名医别录》称其“主暴冷，胃中冷逆，霍乱腹痛。”其功用与干姜相似，二姜相伍温里散寒、止痛止呕的效用更强。粳米性平味甘，功擅补中益气，健脾益胃。方中两姜配伍，即为《太平惠民和剂局方》的二姜汤。二姜合用，其温中之功显著增强，专攻腹中寒气。然两姜均为辛热之品，燥热之性较剧，且辛辣之味颇重。今用二姜配伍粳米煮粥，不仅能以助阳温阳之力逐寒，增强温中止痛之功用；又能以益气健脾之功补中，调合燥热辛辣之性味，达到温中祛寒的目的。对于脾胃虚寒所引起的脘腹冷痛、呕吐清水、肠鸣泻痢等症确有良效。

【使用注意】

本方温热性质较强，久病脾胃虚寒之人，宜先从小剂量开始，逐渐增加。凡急性热性病及久病阴虚内热者，不宜食用。

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