面包控不能错过的5本书，是时候提升自己的技术了！

01

《实用面包制作技术》

推荐指数：❤❤❤❤❤

作者：徐华强、黄登训、谢健一、顾德材

类别：纯理论

小编举双手推荐的一本理论书。这本书完全的纯理论，超级厚一本，全书将近700页，几乎都是文字理论，图片非常少。

目录如图所示，前几章看起来完全是化学书！

我们忽略前几章往后看，书的内容可以说是非常详实了，从面包材料到制作过程都有详细的讲解，最后还有12个面包实验，可以进一步了解面包制作各个环节之间的相互作用，是小编看过的最全面最详尽的理论知识书了。

本书几乎没有涉及到菜谱，仅有的几张插图也充满古早味。编者是台湾人，所以词语使用和语序上会给阅读带来一些不便。

建议老司机拜读，新手读起来会比较吃力，大段大段的文字看起来非常枯燥，读不下书的朋友请密切关注公众号推送，书中的知识我们会用最通俗易懂的方式分享给大家。

02

《烘焙职人顶级吐司面包全书》

推荐指数：❤❤❤❤❤

作者：李宜融

类别：20%理论 80%菜谱

小编再次举起双手推荐，非常好的一本吐司教科书。

目录如图所示，本书是按照吐司的几种制作方法分类编写，查看起来非常方便。

书的前部分有一些吐司制作的理论知识，例如材料介绍，面团搅打程度判断之类，图文并茂，和其他面包书区别不大。

书中的菜谱部分很精彩。配方有标注烘焙百分比，方便自己变换用量，配方中的材料相对来说算是普通，几乎都可以找到。

有标注每个菜谱使用的模具型号，方便换成自己手中现有的。

配方创意满满，连每个面包的名称都起的很好听，我看的时候一直“哇，哇，哇”的感叹。

每个菜谱的制作过程都拍的非常清晰，用许多图片多角度全方位的展示手法。

这本书看起来真的是视觉享受，图片拍摄精美，当成美食摄影书看都可以！除了学习面包还可以学习美食拍摄，真是一举两得。

03

《面包》

推荐指数：❤❤❤❤