白茶的毫香、花香、药香、枣香等诸茶香，都...

白茶的毫香、花香、药香、枣香等诸茶香，都是怎么来的？
1、树种。
像是大白茶这个茶树品种，新梢芽叶持嫩性强，白毫分布数量多。
由这些特定茶树品种做出来的白茶，才具有明显的毫香。
反观“月光白”这类茶，它本身的树种不适合加工成白茶，不具有白茶的标志性毫香，并不被白茶国标认可。
2、季节
春白茶，毫香更明显，花香更清雅清丽，拥有春日百花开的气息。
而秋白茶，茶香普遍更“成熟”，花香以甜美型为主，尾调上粽叶香等香型更明显。
3、种类。
单以毫香浓郁程度为例，白毫银针＞白牡丹＞寿眉。
4、工艺。
工艺方面的内容，说来话长。
最简单一点，及时摊晾、薄摊薄晾等处理方式下，白茶的鲜香风味更突显。
而按茶农的话，日光萎凋过的白茶，明显会更香。
5、形态。
白茶散茶，原汁原味。
将散茶压成饼后，风味韵致更成熟。
像白茶枣香的得来，一方面离不开寿眉这类拥有明显茶梗和叶片，胶质丰沛的白茶。另一方面，将寿眉压成饼后，并妥当存茶，方能出枣香。
像散茶就不会陈化出果香、枣香。
6、年份。
新白茶，以毫香、花香、草药香、竹林香等鲜香气息为主。
老白茶的香型更沉稳，以药香、陈香、稻谷香、粽叶香常见。
7、海拔
高山出好茶，生态环境突出的高山白茶，茶香更清新、鲜爽、干净。
而山下平地种出来的茶，至少在“鲜香”上，就远远不足！#白茶#