糖尿病人不吃饭光吃菜，血糖会怎样？

健康提示：在饮食问题上，人们有很多误区，比如不少人以为，“光吃菜不吃饭”能减肥。可内分泌专家指出，“光吃菜不吃饭”更容易得糖尿病。因为，菜中一般油的含量比较高、蛋白质多，只吃菜会导致热量猛增，容易得糖尿病。

1、光吃菜不吃饭为何更易得糖尿病

饭少吃了，菜吃多了，菜肴中的油和蛋白质的摄入量很高，甚至还可能超过米饭中淀粉的热量，导致热量超标，营养过剩。

专家指出，1克油中，大约有9个热卡的热量，而在1克蛋白质中，大约只有4个热卡的热量。这样相比之下，1克米饭中，也就只有4个热卡的热量。由此不难得出结论：光吃菜，不吃饭更容易得糖尿病。

2、“应酬族”易得糖尿病

因为病从口入，大多数糖尿病是那些“应酬族”。专家指出，90%的成年病，包括糖尿病、癌症等都与饮食不当有关。因此，我们的日常饮食不但要吃得卫生，还要吃得科学、合理，进行科学配餐和平衡膳食。

在糖尿病患者中，有很多20多岁的2型糖尿病患者，其患病原因多是“吃”出来的。

其中包括很多从事销售、公关的年轻白领“应酬族”，他们主要的问题是时常营养过剩，导致胰岛素过度工作。久而久之，胰岛负担过大，致使血糖不能正常控制，结果在“应酬族”中，糖尿病患者明显增多。

3、专家的建议

世界癌症研究基金会（WCRF）提出了从饮食营养方面预防癌症及其他疾病的10条建议。这些建议具有广泛的科学依据。我们可以加以参考，使自己的饮食更合理，更有利于健康。

（1）多吃植物性食物，包括蔬菜、水果、谷类和豆类。摄取的量应占总量的2/3以上，品种保证在5种以上。每天吃600~800克谷类、豆类、植物类根茎，加工越简单越好。

（2）每天吃红肉，或者其他的肉类如牛肉、羊肉、猪肉，量不应超过90克，最好以鱼肉和家禽肉代替红肉。

（3）少摄取高脂肪食物，特别是动物性脂肪。应多选择植物油并且合理控制用量。

（4）盐要少吃，杜绝腌制食物，每人每天盐的消耗量应该少于6克，注意少吃精制糖和甜食。

（5）严格控制饮酒量，不要酗酒，每次饮酒，白酒量应控制在50克以内。

（6）不食用在常温下存放时间过久，可能受真菌毒素污染的食物。

（7）不食用加工食品中的添加剂、污染物及残留物的水平高于国家规定限量的食品。

（8）不吃烧焦的食物和直接在火上烧烤的鱼、肉或腌肉，熏肉也只能偶尔食用。

（9）多吃谷物纤维。要想预防糖尿病，最好的选择是多吃这类食物。德国研究人员在新的研究中发现，全谷类食品，还有蔬菜中所含的非水溶性纤维可以改善人体对胰岛素的利用状况，从而有助于预防2型糖尿病。

膳食纤维主要有两大类：水溶性和非水溶性。像燕麦、豆类、苹果、浆果等食品富含水溶性纤维，这类纤维的特点是能溶于水，并能形成凝胶状物质，有助于降胆固醇和血糖。非水溶性纤维不能溶于水，经过人体消化后基本上保持原状。专家建议，最好从天然食品中摄取纤维。