牛刀小试，自制凉皮

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非常时期，牛刀小试

自己动手，丰衣足食

非常时期，闲来无事

自制凉皮，省时省力

取面粉若干。以500g为例

水和面。面团不沾手为宜

保鲜膜醒面。约40分钟

洗面。洗出面筋

静置3小时，等待沉淀

面筋上锅煮15分钟

沉淀的淀粉，放在开水锅蒸

遇热变色。蒸3分钟

蒸熟后，凉水冷却

淀粉变成凉皮

煮熟的面筋切成块状

蒸熟的凉皮光滑透亮

切好的黄瓜胡萝卜

麻汁辣椒油蒜汁醋盐糖搅拌

我也是第一次做。凉皮有点厚

熟能生巧。以后再做会越来越薄

由于凉皮太厚可能容易破

下次再做时注意不要太厚

非常时期，如果待在家里，

闲着没事干，不妨试试看。

我也是第一次做，欢迎大家交流

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