【周末美食】淡菜海带萝卜汤

广东人爱吃的淡菜是一种叫青口的贝壳晒成的干品，是平民又大众化的补益食材，味道特鲜，它另外还有个美称叫海中鸡蛋，男女老少都能食用，要是家中有人上火喉咙痛，用淡菜瘦肉煲粥吃，会有很好的食疗效果；平时多煮点加了淡菜的汤，如淡菜海带萝卜汤，也能有预防的作用。

材料：
猪扇骨，萝卜，小葱，姜，海带，淡菜，盐

制作步骤：

1、各材料，猪骨可以用任何部位的骨头，扇骨部位油脂少较香，海带需提前泡发切好。

2、烧沸一锅水，把猪扇骨放沸水里，把血与浮末煮出，捞起待用。

3、另取一锅水，放入淡菜、姜片，海带、猪扇骨，大火先煮。

4、在骨汤煮至有点浓白时，就把萝卜去皮切大件，再投入汤内继续煲。

5、待萝卜煮熟（不要过于烂熟，有点咬劲才觉得好吃），下盐调味。

6、淡菜海带萝卜汤再煮5分钟左右，即可关火，撒下葱花，装碗饮用。

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