美食推荐：酸甜排骨、开洋小油菜、抱蛋豆腐丁、蒜蓉粉丝蒸扇贝

酸甜排骨

材料：排骨1000克，植物油、葱花、姜末、料酒、精盐、酱油、醋、白糖各适量。

做法：

1、排骨用温水洗净，剁成块，沥干水分。

2、炒锅放油烧热，倒入排骨炸至两面微黄时，捞出沥油。

3、锅内留余油，倒入炸好的排骨，加入精盐、酱油、白糖和料酒及适量清水，盖上锅盖用中火煮。

4、煮至汤汁快干时，加醋、葱花、姜末炒匀，用大火收干汤汁，撒入味精炒匀即可。

开洋小油菜

材料：油菜(小)500克、蒜4瓣、花生油1/2汤匙、食盐1/2茶匙

做法

1.小油菜掰开叶子洗净，沥干

2.烧开水，将油菜烫变色，立刻捞出过凉水

3.蒜切成蒜末，锅中烧热花生油，爆香蒜末

5.加入烫好的小油菜，加盐调味，翻炒均匀立刻关火起锅

抱蛋豆腐丁

材料：鸡蛋 豆腐 火腿 香葱 料酒 油 盐 水淀粉

做法：

1、豆腐洗净，把表层的老皮去掉，可使豆腐口感更嫩

2、切豆腐时可反着切，防止豆腐粘在刀上。（右手拿刀，从左往右切；左手拿刀，从右往左切）

3、豆腐切均匀小丁，锅中放水，加少量盐、料酒，烧开

4、下豆腐焯一下，时间不可太长，可去除豆腥味

5、另起一锅，倒入适量油，放入豆腐翻炒，加适量盐调味，加适量水淀粉勾芡（可保持豆腐细嫩的口感），翻炒几下，即可盛出备用

6、鸡蛋打散成蛋液，可加适量水，使鸡蛋炒出来更嫩

7、鸡蛋打散成蛋液，可加适量水，使鸡蛋炒出来更嫩

8、蛋液中加入处理好的豆腐，充分拌匀，豆腐用鸡蛋包裹均匀

9、香葱切末、火腿切丁，锅中放油烧热，倒入豆腐鸡蛋液翻炒，加少许料酒可除去蛋腥味

10、在翻炒过程中，要推着炒，避免将豆腐炒碎

11、等豆腐快出锅时，可加入少量火腿丁翻炒，中和味道，关火出锅盛盘，撒少许香葱

蒜蓉粉丝蒸扇贝

材料：扇贝，粉丝，蒜子，葱，盐，生抽，胡椒粉，蒸鱼豆豉

做法：

1.首先将扇贝清理干净，蒜子切末，葱切末，将粉丝在清水中浸泡一小时。

2.锅中倒入油，下入一半蒜末，炒至金黄色后，加入另一半蒜末，关火，加小半勺盐，淋入少量生抽，翻炒均匀，再撒少许胡椒粉拌均匀。

3.将泡发的粉丝切段，装入碗中，接着倒入蒜蓉拌匀。

4.准备好平碟，放入扇贝，将蒜蓉粉丝放入扇贝内。

5.锅中倒入清水，扇贝放入锅中，加盖，隔水蒸八分钟，出锅，撒些葱花点缀。

6.锅中倒入适量油，烧热后，淋入热油，最后浇上蒸鱼豉油，就可以享用了