【江苏】殷翊楠《第一次洗面筋》指导老师：王莉

第一次洗面筋

世茂实验小学四年级 殷翊楠

暑假的一天，奶奶一大早就告诉我们太奶奶在洗面筋。面筋我经常吃，可是不知道是怎么做出来的。于是我怀着好奇的心情决定去探个究竟。

我飞奔到楼下，只见太奶奶已经提前把麦粉和水和好，开始洗起来了，不一会儿，就洗出一小团面筋。太奶奶给我拿了一个沥水篮，再拿了一团麦粉团。我迫不及待地把一团麦粉团放进水里开始洗了起来，谁知很大的一团麦粉团被我洗得只有一点点了。太奶奶笑眯眯地说：“刚开始不能用力地揉它，因为手上热，它会化掉的，要放在水里轻轻地甩，等它慢慢成团，再用手把它从中间翻开，洗掉中间的麦粒，洗干净后要把它放到冷水里，不然也会化掉的。”在太奶奶的指导下，我慢慢地掌握到了诀窍，很快就洗出来一个像样的面筋。太奶奶说：“也不需要洗得太干净，不然煮出来不松，会不好吃的。”在我们的努力下，一大盆的麦粉团被洗成了一盘面筋。接下来就等着奶奶把它做成美味的菜肴了。

面筋是人们餐桌上一道常见的菜肴，有的地方用它来炒菜，有的时候做成凉拌菜，有的把它做成烤面筋。我们这里通常会把肉嵌进面筋里，然后放入鸡汤中，就成了非常鲜美的鸡汤面筋了。

晚上喝着鲜美的鸡汤，吃着我和太奶奶亲手洗出来的面筋，真是太有滋味了。