天冷了，我常给家人做这菜，美味又下饭，几秒就精光，一盆不够吃

记得这胡萝卜以前只有冬天才能吃到，自从有了大棚蔬菜，一年四季都能吃到了。但是要说最美味，还是秋冬的胡萝卜最清甜。胡萝卜不仅味道鲜美还很耐储存，放冰箱几天都还很水灵。不管是凉拌，配菜，还是清炒，好看又好吃。其营养价值也非常丰富，还被誉为“小人参”的称号。它富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。同时还含有一种免疫能力很强的物质，木质素，它可以提高人体巨噬细胞的能力，减少得感冒的几率。尤其是这多变的秋冬更替天气，多给家人吃些胡萝卜还能增强体质，预防感冒。

胡萝卜的做法很多，最为经典的就是“胡萝卜烧排骨”，这是一道正宗的经典川菜，既能补充大量维生素C，健康又养颜，把红萝卜与排骨一起烧，其中的糖分既能为整道菜添加鲜味，又能遮盖住红萝卜的味道，真是一举两得，这道菜中，排骨肉酥软时，红萝卜好也是入口软嫩，这个对平时不喜欢红萝卜的人们，是一个很好的机会，能充分吸收维生素 c。

今天就给大家分享这道大人孩子都超级喜欢的“胡萝卜烧排骨”。做法简单，一看就会哦，大家都来看看吧。

【胡萝卜烧排骨】

食材：排骨 400克，蒜苗 一把，胡萝卜4根，生姜 一个，豆瓣酱 2勺。

制作方法：

1.将胡萝卜和蒜苗清洗干净，胡萝卜切滚刀，蒜苗切斜刀，蒜苗头和叶子分开，因为下锅时间不同。

2.取一锅将水烧开，放入洗净的排骨汆水，再将排骨捞起备用。

3.将卡特马克麦饭石不粘锅炒锅置于火上烧热，放入适量植物油，烧至7成热。

4.舀入豆瓣酱炒香，再加入洗净拍碎的生姜，炒出香味。

5.将排骨放入锅里翻炒均匀。

6.加入适量清水，水位刚好淹没排骨为准。

7.盖上锅盖，大火烧开，转小火烧制。

8.烹煮15分钟后加入胡萝卜，继续盖上盖子，小火烹制。

9.烧至胡萝卜用筷子一夹就断，放入蒜苗头子，翻炒均匀，烧2分钟后加入蒜苗叶子，放入适量盐，味精，翻匀起锅。

经典的胡萝卜烧排骨出锅了。胡萝卜又甜又耙，排骨软烂脱骨，美味下饭，好吃到爆，全家老小都爱吃。你也试试吧。

小贴士；

1、胡萝卜不要过早放入，否则可能会炖得太软，味道不好。

2.蒜苗叶下锅翻匀就起锅，别烧久了，不好吃。