减脂瘦身最爱——欧洲风味黑鳕鱼美式炒蛋藜麦沙拉

欧洲风味黑鳕鱼美式炒蛋藜麦沙拉的用料黑鳕鱼 1片 五谷蛋 2枚牛奶 30克 三色藜麦 50克生菜 1棵 奶酪 1块生姜 1片 无添加番茄酱 1瓶橄榄油 1大勺 盐 1小勺欧洲风味黑鳕鱼美式炒蛋藜麦沙拉的做法

步骤1   准备好所有材料；

步骤2   藜麦冲洗几遍去掉大部分泡沫，然后浸泡2小时；

步骤3   黑鳕鱼带袋子直接解冻；

步骤4   生菜处理干净切段；

步骤5   奶酪切片；

步骤6   藜麦煮几分钟，尝到合适的口感后把水倒掉，再过几次冷河，沥干；

步骤7   黑鳕鱼去皮去骨，切成小片，把生姜切粒放一起；

步骤8   鸡蛋打散，加入牛奶和一小撮盐搅拌均匀；

步骤9   热平底锅，倒入橄榄油，加入黑鳕鱼片和一小撮盐快速炒至断生；

步骤10   转小火，倒入蛋液，慢慢推近；

步骤11   还有一点湿时就熄火，由余温再收干一点，然后装盘，用裱花袋挤上番茄酱，再配上藜麦和生菜沙拉即可开动。步骤12   ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤13   成品1

步骤14   成品2

步骤15   成品3

步骤16   成品4

步骤17   成品5

步骤18   成品6

步骤19   成品7欧洲风味黑鳕鱼美式炒蛋藜麦沙拉的烹饪技巧△ 藜麦表面有一层味苦微毒的皂角苷，故提前浸泡2小时左右不可少；△ 黑鳕鱼要中火快速炒至断生，不宜炒久防止口感柴，放一点点姜粒是为了去腥；△ 鸡蛋加牛奶是美式炒蛋的做法，断生前熄火以余温焖熟口感才滑嫩；△ 番茄酱不是番茄沙司，是无添加的，只有一点点盐，用来调味可以丰富口感，也无负担。