快手家常菜:鱼头豆泡(炸豆腐)煲

鱼头豆泡煲的用料草鱼 1条 豆泡 150克小葱 1棵 姜 2片蒜头 1瓣 剁椒 1匙油 适量 盐 适量水 适量 蚝油 适量生抽 适量 老抽 适量鱼头豆泡煲的做法

步骤1   草鱼收拾干净剁块,放盐腌2小时;

步骤2   起油锅,放鱼头和几块鱼肉去煎;

步骤3   煎至一面金黄翻面再煎至黄金;

步骤4   这个过程中,准备姜丝、葱段、蒜片,豆泡用水泡一会;

步骤5   把泡好的豆泡铺在沙煲底;

步骤6   码上煎好的鱼块,加入清水;

步骤7   撒上姜丝,把蚝油、生抽、老抽混合均匀淋入,加盖大火烧开转小火焖10分钟;

步骤8   依次放入蒜片、剁椒、葱段加盖焖30秒上桌。步骤9   ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示,点击查看大图◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

步骤10   成品1

步骤11   成品2

步骤12   成品3

步骤13   成品4

步骤14   成品5

步骤15   成品6

步骤16   成品7

步骤17   成品8鱼头豆泡煲的烹饪技巧1、豆泡容易吸盐,提前泡下水可防止吸入盐分多过咸;2、腌鱼时放过盐了,后面的酱汁也咸,要适量别放过头。

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