勤劳是吃货最崇高的美德：自制拉肠/肠粉

自制肠粉的用料粘米粉 70克 澄面 70克玉米淀粉 10克 水 420 克鸡蛋 2枚 油 适量蒜头 3瓣 蚝油 15克生抽 15克 老抽 2克水 30克 油 适量自制肠粉的做法

步骤1   三种粉加水混合搅拌成浆待用；

步骤2   蒜头拍成蒜蓉，鸡蛋搅散；

步骤3   酱汁调料（油除外）混合搅拌均匀待用；

步骤4   给pizza盘刷一层油防粘；

步骤5   烧开水后，往盘里舀一勺浆上蒸锅加盖蒸；

步骤6   半透明时加入一汤匙鸡蛋液继续加盖蒸至粉浆鼓泡；

步骤7   取出盘子用刮刀推近铲起；

步骤8   重复以上程序直到做完，码盘切两刀；

步骤9   起一锅热点油稍微爆一下蒜蓉，加入酱汁浇开；

步骤10   1淋到拉肠上，可以撒点葱花装饰，我没葱撒了点香芹。步骤11   ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示，点击查看大图◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

步骤12   成品1

步骤13   成品2

步骤14   成品3

步骤15   成品4

步骤16   成品5

步骤17   成品6自制肠粉的烹饪技巧1、浆会沉淀，每次舀前都要搅拌均匀；2、第一***底刷了油，后面有的刷有的不刷，我觉得区别不大；3、除了鸡蛋可以根据个人喜好放肉沫或青菜。