小编带你游梅州（六）| 客家香格里拉-大埔县
大
埔
原始秀丽的山川田野
醇厚浓郁的客家风情
神秘古朴的客家民居
民风淳朴、山清水秀
丰富的美味客家小吃
大埔正以独特的魅力
吸引着五湖四海的小伙伴前往
这里是文化之乡、华侨之乡
世界长寿乡、中国青花瓷之乡
中国名茶之乡、中国蜜柚之乡
跟着小编一起探索久远的客家文化
邂逅客家香格里拉—大埔
泰安楼，由当时蓝姓富商建于清高宗乾隆二十八年（公元 1764年），距今已有近255年历史。泰安楼历史悠久，规模雄伟、粗犷，布局合理、科学，文化内涵丰富，是客家民居建筑的一大奇观，也是中国与世界民居建筑史上的文化瑰宝。
泰安楼不仅在建筑风格上特色鲜明，其中大多数的命名也寓意隽永、意味深长。土楼作为客家人引为自豪的建筑形式，同时又揉进了人文因素，堪称“天、地、人”三方结合的缩影。
古往今来，百侯镇文风鼎盛，人才辈出，“一腹三翰院，一同怀四魁”等典故更是流传九州。保存完好的明清古屋建筑，居然有120多座，也有中西合璧的建筑。
走进这座古镇，就有种感觉像是自己穿越了一样，仿佛进入了那个年代一般。这里的一栋栋的古建筑都像在和我们诉说着它的那些过去，整一个古镇就想一幅长长的画卷一般，给我们展示着这里的客家文化。
张弼士故居旅游区位于梅州市大埔县西河镇车龙村，是以中国民族工业之父，张裕酿酒公司创始人、清朝红顶商人、著名爱国侨领、客家八贤之一张弼士的故居——光禄第为中心建设的一个富有地方特色，客家民俗风情浓郁，集名人故居观光、葡萄酒文化体验，客家乡村休闲等功能于一体的国家3A级旅游景区。2002年07月17日，张弼士故居被广东省人民政府公布为第四批广东省文物保护单位。
光禄第建于公元1908年，为三堂四横一围的围龙屋，整屋面朝西北，背靠东南，屋内共有18个厅，13个天井和99个房，建筑面积达4180平方米，建筑工艺精致、绘雕并齐、气派豪华，正门顶灰塑的“光禄第”屋名为李鸿章手书。屋后有码头，河流沙滩、翠竹绿树，房前是水田菜地、池塘村落，一派田园风光。
富大陶瓷是大埔陶瓷的佼佼者，是大埔县陶瓷历史的见证者之一。富大陶瓷工业旅游区位于高陂镇的陶瓷工业园内，是以富大陶瓷有限公司为依托，集陶瓷工业观光、体验、科普教育于一体的国家3A级旅游区、广东省工业旅游示范基地、省科技旅游示范基地。
在富大陶瓷工业旅游区，来宾可以从大埔800多年来的陶瓷历史文化中尽览中国古陶瓷的演变与发展，并从陶瓷技艺的发展、器型花面的创新、烧炼方式的改革以及新材料、新工艺运用等诸方面，领略古今陶瓷艺术的魅力，感受陶瓷历史文化的熏陶。
坪山梯田旅游区是国家AAA级旅游景区， 坪山千亩梯田源于元末明初，堪称传奇。因弧线优美，风景秀丽，吸引了珠三角、潮揭汕、福建以及梅州各地众多游客纷至沓来。
村民们“夏种水稻冬种油菜”，营造出“春如道道金链，夏滚层层绿波，秋叠座座金山，冬锁条条苍龙”的四季美景，如诗如画，一切恍如仙境，煞是好看，让人惊叹又着迷。
三河坝战役纪念园是国家AAA级旅游景区，景区内有'八一'起义军三河坝战役烈士纪念碑、战役纪念馆、瞻仰平台、石雕门牌坊、朱德铜像、军魂主题雕塑、纪念浮雕文化墙、瞭望塔、将军书画碑林、三河坝战役多媒体展馆、八一广场将帅雕塑、体验式战壕等。三河坝战役烈士纪念碑碑高15米，碑座宽4.4米，碑身用35种规格365块优质密纹花岗石砌成，碑正面镌刻着朱德元帅亲笔提字“八一起义军三河坝战役烈士纪念碑”。
三河坝战役纪念馆占地3000平方米，为五开间单层狮子口典型客家堂式建筑，白墙黑瓦，显得十分肃穆庄重。纪念馆展厅内设“举义南昌城”、“浴血三河坝”、“会师井冈山”三个展厅，展出了108幅珍贵的历史图片和100多件历史文物，设在正门大厅的三河坝战役沙盘，让观众对三河坝战役一下子了然于心，真实地向观众再现了红军建军史上那一段峥嵘岁月和值得永远纪念的历史。
李光耀祖居旅游区是国家AAA级旅游景区，建于清光绪十年，是李光耀的曾祖父李沐文公建造，属“下山虎”式客家民居建筑，中翰第于2014年1月被公布为梅州市文物保护单位。
中翰第面前是一片开阔的田野，正对面两山对峙，左边鹰嘴山蜿蜒起伏，有如龙飞凤舞，右边蛇头岗傲然屹立，又似潜龙欲奔，风景秀丽，一派田园风光。
西河北塘乡村旅游区是国家3级旅游景区、全国乡村旅游重点村、中国传统村落，至今已有1300多年历史，村中古民居星罗棋布，完好地保存着元、明、清、民国等各个时期的客家民居的古建筑共计20多座。
在北塘村寻访古宅，是件惬意的事，栈道在满眼苍翠的田间蜿蜒，两旁是生长旺盛的各种果蔬，不经意间便把人们引入一座老宅子前就是一个主题展馆，不断丰富民居内涵。
江畔人家休闲度假区是国家3A级旅游景区，位于汀江河畔，依山傍水，风景优美，风光旖旎。
白天，可以乘坐风情游船，领略汀江两岸的青山绿水、古朴民风；可漫步滨江绿道，体验农事、感受民俗。可以屹立江边、竹林垂钓；可以找三两村民攀谈聊天、倾听久远的故事和乡村趣事。
大埔县西岩茶乡度假村是国家3A级景区，风光秀丽、奇石遍布，峰高林立、景色宜人，是感受现代休闲农业和高山森林度假的佳境。
西岩茶乡度假村得天独厚的优势是“自然生态”，是集农业旅游、休闲度假于一体的场所，区内有万亩有机茶园，更有幽泉、山涧、飞瀑，是亲水、亲山、避暑的好去处。
观赏完了大埔的风光
赶紧来尝尝大埔当地的特色美食吧
一定不能错过哦
老鼠粄是大埔县西河镇的特色美食，老鼠粄呈圆柱形、两头尖尖，大米做成呈白色，光滑鲜亮，其形美味佳，赢得了大众的喜爱。老鼠粄做法简单，焯过水的老鼠粄淋上猪油和酱料，撒上胡椒粉和葱花，再加几勺肉酱，一份极简美味就做好啦。
wonder弯弯 摄
笋粄形似饺子，粄皮以薯粉为原料，肉馅则以半肥瘦猪肉及竹笋为主，再配上虾米、鱿鱼丝、香菇、胡椒粉、盐等，将肉馅酿入粄皮，咬上一口，唇齿夹杂着鲜笋的清香，粄皮柔韧有嚼劲，馅料丰富，吃完笋粄甚是满足。
百侯薄饼看上去其貌不扬，闻之却浓香扑鼻，大埔当地人结合本地盛产的原料不断完善口味，演变成今天风靡大街小巷的街头小吃。百侯薄饼以瘦肉丝、豆腐干，虾仁等为原料，饼皮韧馅香，口感丰富柔软滑润，味美而不腻，风味独特。
百侯牛肉干采用纯手工制作，每一道工序均以手工完成，牛肉干采用新鲜的牛臂肉，肉干香韧耐嚼，食后齿颊留香，回味无穷。当地流传着一个感人至深的母爱传说，杨母通过各种配料不断创新，终于制成了营养丰富，便于携带的牛肉干交给儿子，儿子手拿着充满爱的牛肉干，赴京赶考，并成功中举。口味流于舌尖，品味留于心田，不仅是家常小吃更是送礼佳品。
wonder弯弯 摄
算盘子，是大埔颇负盛名的客家小吃，用煮熟的芋头与粉搓匀做成一粒粒的算盘样，算盘子珠圆玉润，口感滑爽，加之肉末与香菇炒熟，其味香滑，鲜美可口。
除了美食美景
还有充满魅力的客家非遗文化
广东汉乐是古代汉民，自中原南迁带入的民间音乐有“中州古乐”之称，在大埔流传了至少有500年以上保留中原宫廷音乐特点与大埔当地的民间音乐融合，同时吸纳了潮乐的一些成份，从而形成独特、完整的乐种。
大埔青溪黑蛟龙灯舞，也称“乌龙过江”，是汉族传统龙舞的一种。道具由蛟首、蛟身、蛟尾三部分组成，全长20米，表演以广东汉乐为伴奏，分为六小节，包括出涧、探路、试水、搏浪、戏珠、盘蛟，表演画面生动传神。
鲤鱼灯舞是一种源于中原的民间舞蹈，相传为族人杨缵绪于乾隆年间从陕西带回，距今有两百多年的历史。整个舞蹈通过鲤鱼的平、侧、蹁、戏、沉、浮、穿花等拟人化动作，呈现出双鲤对舞、比目齐飞、频频嬉戏的优美画面，展现群鲤鱼在龙门前“相门”、“游门”、“吐门”、“嫁门”、“试跃”、“喜跃龙门”等喜庆场面。
看完了这些
是不是被大埔的风景、美食
客家文化吸引了呢
带上美好的心情
欣赏着沿途的美景
来大埔感受慢生活
看风景、吃美食
从街头吃到街尾
赶紧出发吧~
审稿：从松口出发
转载请注明来源