由葡萄枝条的“三度”谈葡萄的冬季修剪

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葡萄枝条的粗度、长度、密度称为枝条的“三度”。了解它们的生长发育特性以及与葡萄产量和品质的关系,对于指导我们进行葡萄的冬季修剪具有重要的意义。

1.1
枝条粗度对结果性能的影响

葡萄从发芽到落叶一般经过7~8个月的时间。在一年中,前期是以新梢生长为主,当葡萄进入开花结果期后,营养物质开始大量供应果实,新梢生长开始变缓。进入8月中下旬,新梢基本停止生长。新梢经历了生长、加粗和老化的过程,形成一定的粗度。大量的生产实践证明,葡萄枝条径粗一般在0.8~1.2厘米时为最佳,达到这样的粗度,说明葡萄树生长势中庸,不但当年生长发育均衡,同时也说明葡萄花芽分化良好,为下年产量和品质打下了坚实的基础。

当肥水供应偏多时,促使新梢旺盛生长,当年表现为落花落果严重、大小粒现象加重等不良表现。通过对巨峰系品种的观察发现,当新梢基部粗度超过1.0厘米时,在当年即表现出明显的落花落果倾向。

新梢生长过旺时,花芽分化不良,表现为芽眼瘪、来年春天芽眼发出的新梢上所带的果穗偏小、果穗形状不整齐、部分果粒发育不良等。当主蔓过细时,对当年和来年也均产生不良影响。

因此,在冬季修剪时,要保留粗度合适(径粗0.8~1.2厘米)的枝条,去除过粗与过细的枝条,剪口粗度一般不低于0.8厘米(图1)。这样的枝条来年发出的新梢所带果穗发育良好,产量和品质均有保障。当枝条超粗时,应尽量保留枝条上粗度合适的部位用于来年结果(图2)。
1.2
影响枝条粗度的因素

葡萄枝条的粗度反应出新梢的生长势,一是与品种特性有关,如夏黑等品种生长势较强容易超粗,而黑巴拉多等品种生长势偏弱枝条较细;二是与肥水管理有关,在肥水供应充足的情况下,植株生长旺盛,枝条容易超粗,在干旱缺水、肥料供应不足时,植株生长势弱、枝条较细;三是与单株保留枝条数量有关,当枝条相对较少时,营养供应较为集中,枝条容易偏粗。

1.3
枝条粗度的控制方法

要把枝条粗度控制在0.8~1.2厘米,促进葡萄花芽良好分化、为下年优质丰产打下坚实的基础。在当年生幼树管理中,主干摘心后,对生长势强的树适当多选留主蔓数量,是控制枝条粗度、促进花芽良好分化的重要措施。如对当年生幼树采取四主蔓(图3)、三主蔓(图4)、两主蔓(图5)选留,可有效避免主蔓枝条超粗,促进粗细一致。

2.1
枝条上不同位置芽眼发育的差异性

为保证果穗的正常生长发育,葡萄当年生新梢一般应具有15~20片叶。受葡萄生长发育规律的影响,在一个枝条不同位置上的芽眼其花芽分化水平存在一定差异。一般来说,位于枝条基部及最上部的芽眼其花芽分化较差,在中部及中下部的芽眼花芽分化较好。河南农业大学园艺学院胡伟于2017年在十方缘种植基地对克伦生品种进行了系统调查,对大量数据整理后,发现在克伦生枝条上,不同位置的芽眼与来年发出新梢的结果枝率有一定相关性,从基部第2个芽眼到第6个芽眼,结果枝率逐渐变大(表1),说明花芽分化越来越好。

在生产实践中,常以着生果穗那节及果穗上下各1节处的芽眼花芽分化较好。结果性能好的品种通常果穗着生部位偏下(如夏黑等通常在第3~4节(图6)),而坐果性较差的品种果穗着生部位靠上(如红地球等通常在第5~6节)。

同一品种果穗产生的部位,因栽培条件不同、栽培地区不同也存在差异。在肥水条件较好枝条较粗时,果穗产生的部位往往偏上。在我国西部地区因昼夜温差较大花芽分化较好,果穗产生的部位比东部偏下。

当年新梢采取花序上方保留1~3片叶摘心时,由于受到摘心刺激的影响,通常认为摘心部位以下4节左右与不采取摘心措施相比花芽分化更为显著。在冬季修剪时,保留摘心部位以下的芽眼用于来年结果,将会得到发育良好的果穗。

2.2
冬季修剪对保留枝条长度的要求

目前,在冬季修剪中,短梢修剪和单枝更新修剪法被普遍采用,其优点是修剪简便,便于操作。为防止结果部位逐年上移,常采取2~3芽进行短截,但保留下来的并非发育最为优良的芽眼,影响到来年葡萄果穗大小及单个果粒的发育质量,尤其是对结果性能相对较差的品种(如红地球、美人指、克伦生等)影响更为显著。

冬季修剪对来年葡萄的产量和品质有重要影响,保留花芽分化良好的芽眼是冬季修剪应考虑的重要内容。对当年生幼树的主蔓采取长梢平放式的修剪法,在株距1米左右情况下,每株树保留4个长梢平放。每个长梢一般6个芽眼,枝条偏粗时多留1~2个芽眼,枝条偏细时少保留1~2个芽眼,以保持树体的基本平衡(图7)。以后,在每年的冬季修剪时,每株树只需选留4个粗细适度、发育良好的枝条进行长梢平放。采取这样的方法修剪,因选留的枝条粗度合适,保留了花芽分化良好的芽眼,来年果穗大而发育良好,能充分体现出品种的特性(图8)。
3.1
枝条的密度是冬季修剪的重要依据

枝条的密度是指单位空间内新梢分布的数量。采取优质精品化栽培时,新梢之间的距离通常控制在18~20厘米(图9)。

以V形架为例,在株行距1米×3米时,每株保留10个新梢(即每亩约2220个新梢)。在采取长梢平放式冬季修剪时,每株保留芽眼数量应不低于来年新梢数量的2倍(一般保留24个左右),以利于定梢时优中选优。

3.2
枝条的密度是产量控制的重要依据

夏季定梢时,根据单株葡萄树所留新梢的数量,根据不同品种的单穗质量,可以实现产量控制。为便于掌握,在生产上通常以葡萄刚见到开花时为那个品种管理的重要标志节点,以见花后的一定天数作为花序和果穗修整的开始。由于葡萄花序和果穗是一个逐渐拉长的过程,根据品种的具体特性,在规定的时间段内,确定花序和果穗保留的长度,确定果穗中分穗保留的数量和每个分穗的果粒数量,实现葡萄的优质精品化栽培。

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来源:果农之友杂志

作者:蒯传化 , 王晶 , 范庆锦

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