中国菜肴品种繁多，所谓“一菜一格，百菜百味”。自古以来，有很多厨师、还有餐饮经营者，文人雅士、美食家都曾经为给美味佳肴起一个美好而又贴切的名称而煞费苦心。正是因为有他们一代一代人的创造，积累，才有了今天中国菜肴名称的丰富多彩。不过呀，不得不说，有些菜名虽然寓意美好，但真的稍微有点夸张了……

有人认为，菜品有如厨师的幺儿，他想起什么名就可以起什么名。其实不然，其中大有讲究，也有规律可循。

纵观古往今来各菜系的菜名，有的质朴，有的典雅，有的风趣幽默，有的夸张。都从不同的角度强调突出了菜肴某一方面的特点，或者是菜肴的由来、典故，或者是分别突出其烹饪方式、味道、造型、色彩、寓意，从中我们不难分辨出取菜名的基本规律和方法。随着社会的进步、餐饮业也在发展变化，取菜名的方法也在与时俱进。

鸿运通天

谁能猜到这是一道有关鱼的菜？

这道铁板海鲈鱼，堪称食鱼控必点“神仙菜品”，上桌的时候还在铁板上“滋滋滋”作响，完全激发出鱼最鲜美的味道~

夹起一块鱼肉，鲜嫩极了感觉入口即化的样子，经过铁板烘制的鱼肉，非常的入味，一口气能吃多半条鱼！

中庭运舟

话说这“运舟”和牛蛙有什么关系？想不通！

喜欢吃牛蛙的宝宝看过来，选用上等牛蛙，肉质极为丰满，小编直接被它端上来的那一刹那馋到了……

这道菜竟然是鸡和花甲！

这道铁板花甲鸡，可是“网红”菜品，它是将花甲和鸡完美的融合到一起的菜品，即有花甲的鲜美，又有鸡肉的咸香，味道美极了~

这是一道上桌都带着仪式感菜，夹一口花甲，吃一口鸡肉，非常完美，一菜两吃谁不爱呢？

我当年高考没考好是不是就是因为没吃这道菜？

不过膀蹄嘛，起码谐音是有的。对比起许多看了菜名满心期待，一上菜失望之极的“标题党”好多了。小汐有一次吃了个豆腐加青菜，它美名为“白玉翡翠”。

第一次听完菜名，我有点不敢吃了……

香辣羊棒骨，有骨有肉还有髓食肉兽首选，它肉质细嫩，口感香嫩柔滑，啃起来十分有滋味，香浓的味道超过瘾……

红汤包裹着香气诱人的羊棒骨，选羊后腿根部，肉质鲜嫩且有嚼劲的部位，放入十几种草药熬制而成，入味100%，吃完肉一定要把骨髓吸出来哦……

羊棒骨的营养价值非常高，骨中含有大量的蛋白质，其中一半以上都是碳酸钙，多吃羊棒骨可以强筋骨！

除了以上分享的，还有“贵妃鸡”、“麻婆豆腐”、“天赐玉麒麟”、“比翼双飞”……对了，麻婆豆腐，我还看过它被翻译为“满脸雀斑的女人制作的豆腐”。如此这般的菜名翻译，让中国饮食文化中菜名的特色变得面目全非，怎么就说是满脸雀斑了呢，真是的。

给菜肴取一个美妙而又贴切的名字是一种学问，古往今来，许多人为此做了很大的努力，极大地丰富了我国的餐饮文化。

作为生活在新时代的我们，理应在继承前人成果的基础上，与时俱进，去粗取精，不断开拓，创造出更多更贴切美好的菜名。让菜名这个翅膀载着中国菜肴飞往五洲，扬名四海。