天冷吃饺子，还是这馅香，一口一个爆汁，比白菜萝卜韭菜都好吃

北方人对饺子，那是绝对的喜爱，其他的食物多久不吃都行，但就是这白白胖胖的饺子，隔三差五就得吃一次，每次一大盘，吃完了还想吃。

冬天天冷，上市的只有那些根茎类的蔬菜，比如白菜萝卜，还有韭菜，这些都是大家会拿来做饺子馅的，这些饺子馅虽然好吃，但耐不住秋冬时间长，所以大家吃腻味的时候，可以换个口味。

今天呢，就给大家分享我家在天冷常吃的一种饺子馅，成本不到十块钱，香味浓郁，一口一个爆汁，比韭菜白菜萝卜都好吃多了。

茴香鸡蛋馅饺子的做法：

准备适量的茴香，一定要是那种又鲜又嫩的，挑选一下，去掉下面的老茎和上面的黄叶烂叶，用清水淘洗干净，甩掉水分。

把茴香放在案板上面切成碎末，茎的部分切碎一点，这样后面就不会把饺子皮插破了，放在大碗里，倒入适量的食用油搅拌均匀。

准备几个鸡蛋打入碗中打匀成细腻的鸡蛋液，撒入一点点食盐和清水搅匀，起锅热油，油熟后倒入鸡蛋液炒熟，捣散盛出晾凉，最后切成碎末。

大葱剥掉外皮洗干净切碎末，把鸡蛋碎、葱碎倒入茴香内，继续撒入适量的食盐、香油，全部搅拌均匀成饺子馅。

另外准备一个大碗，倒入适量的清水和面粉，用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团，继续揉成长条，切成小一点的剂子。

擀成饺子皮，取适量的茴香鸡蛋馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子，锅内添冷水烧开，下入饺子轻轻搅散，一直煮到饺子鼓肚就可以盛出食用了。