鲍鱼藜麦扣极品鲍花胶、三葱炒澳龙、糖醋宫廷蜜枣
【鲍鱼藜麦扣极品鲍花胶】
食材&配料：
鲍鱼一只、花胶筒一条、藜麦50克、芦笋一条、绿杆菜花10克、牛腿南瓜一只、鲍汁50克
做法：
- 把花胶、藜麦、芦笋和菜花分别用味水煨制入味倒出备用
- 把牛腿南瓜改刀成长方条过油，撒上盐蒸透，再分别把藜麦、芦笋、菜花和南瓜装盘
- 摆入加工好的鲍鱼和花胶，淋入鲍鱼汁即可
【三葱炒澳龙】
食材&配料：
澳龙一只、金蒜150克、葱白段、姜片、洋葱丝、红葱头、花雕酒、高汤、盐、白砂糖、鸡汁、蚝油
做法：
- 把澳龙处理干净去壳把肉切块啤水8分钟，砂锅金蒜垫底摆上炸好的龙虾头尾背壳
- 龙虾肉吸干水分加入少许底味拌匀裹上一层蛋白浆，下入姜片一起炸至金黄
- 把小葱、洋葱丝和红葱头煸香倒出，炸好的龙虾肉放入味芡头，兜抄均匀，起锅时放入三葱和明油、花雕酒起锅即可
【糖醋宫廷蜜枣】
食材&配料：
油条块30克、菠萝块50克、草莓4个、红枣去核10个、糯米粉团20克、青红黄椒角各三个、番茄汁50克、白醋30克、白糖10克、清水20克
做法：
- 把红枣酿入糯米粉团，低油温慢慢炸透，油条中油温炸酥皮备用
- 菠萝、草莓、和青红黄椒角用80度盐水浸泡两分钟倒出备用
- 调酱汁：锅中放入油，下入酱汁中火收至浓稠下入所有的配料翻炒均匀，出锅装盘加点缀即可
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