青山学几款美味，色泽金黄有食欲，夏日吃超爽，有空试做一下吧

甜辣菠萝虾球

材料：菠萝、凤尾虾仁、甜辣酱、番茄酱、生粉、糖、盐、白酒、鸡精、葱姜

制作：1、准备材料

2、虾仁解冻后在背上开一刀

3、虾仁放碗里加姜葱，调入一点盐和白酒抓匀去腥入味，再撒些生粉抓匀腌制十分钟

4、菠萝对半切开，取半个菠萝挖出果肉，菠萝肉切成小片，壳来做盅

5、甜辣酱、番茄沙司、白糖、水淀粉和成芡汁备用

6、起油锅放姜葱爆香，入虾仁划炒几下

7、倒入芡汁拌匀

8、再倒入菠萝片拌匀

9、最后放上葱花，装入菠萝盅即可

紫色凉皮

食材：面粉、苋菜汁、盐少许、生抽、醋、辣椒油、盐、胡萝卜、黄瓜、香油。

做法：1：面粉，苋菜汁（苋菜汁：苋菜用开水汤泡后的汁）盐揉匀成面团，饧20分钟再揉一次，继续饧20分钟；

2：饧好的面团放入盆中，加大半盆水。

3：像洗衣服一样不停的揉搓，直到水变得很浓稠。

4：剩余的面筋很小一团。

5：把洗好的淀粉水用细筛网过滤一下，避免里面有面筋碎屑。然后静置沉淀至少4小时，沉淀好的淀粉水倒掉上面的清水，不要都倒光，留少许，否则剩余的面浆就太稠了，拌匀。拌匀后的面浆看起来淡淡的紫色； 6：然后用盘子盛上开水蒸5分钟即可。然后揭下来，放入刷了油的盘中，上面也刷一层油，一防干裂，二防粘连。依次做完所有的面浆即可。

韭菜炒黄面

食材：韭菜 熟黄面 植物油 盐 味极鲜 胡椒粉 大蒜 鸡精 红油 千张

做法：1把韭菜洗净切段，大蒜切末 ，千张切丝

2热锅凉油，加大蒜末小火炒出加黄面千张丝韭菜盐翻炒均匀

3加味极鲜 翻炒均匀，加鸡精胡椒粉红油拌均匀出锅即可

银耳木瓜羹

材料：干银耳二大朵，木瓜半个，冰糖少许。

做法：1. 准备好材料。

2. 银耳放在水中泡发。

3. 泡好的银耳去掉发黄的根部，洗净后撕成小朵。

4. 放在电压力锅中加入三人份的水量，设定好时间压30分钟，如果不用压力锅用普通锅煮的话，时间和水量都要相应增加。

5. 将去皮的木瓜用挖球器挖出一颗颗木瓜球，我是为了拍照更漂亮其实用刀切块就可以。

6. 将挖好的木瓜球倒入煮好的银耳羹里。

7. 再将冰糖也加入。

8. 再煮5-10分钟冰糖溶化，木瓜的香味融入就可以了。

9. 盛入小碗中享用吧。

水果捞

材料牛奶250克，椰浆200克，白糖40克，西米适量，芒果半个，木瓜半个，菠萝半个，草莓十颗，桑葚一盒，猕猴桃两个。（可跟自己自喜好添加水果）

【步骤】1.先来煮西米。开水下锅，不停搅拌，中间西米呈现白心的时候可以倒出来冲一下，再放入热水中煮，直至透明。

2.煮好的西米用凉水冲洗不粘后备用。

3.牛奶加椰浆加白糖煮开，晾凉后放入冰箱冷藏室。

4.准备好各式水果。

5-10.水果去核去皮切小块。

11.煮好的椰奶放入杯中。

12.放入各式水果丁和西米。

13、搅拌均匀，即可开吃。

时蔬肉丝炒面

原料：水面条、猪肉、洋葱、胡萝卜、小白菜、豆芽、葱、姜

做法：1、将面条上锅蒸熟

2、肉切成细丝加少许料酒和盐腌制去腥入味

3、将蔬菜择洗干净沥干水分

4、将蒸好的面条取出，摊开晾凉

5、将洋葱等配菜都切成丝

6、锅烧热后放少许油，葱、姜爆香后将肉丝倒进去滑炒至肉丝变色盛起

7、用炒肉剩下的底油炒洋葱丝

8、将洋葱丝煸出香味后倒入胡萝卜丝一起煸炒

9、接着将面条倒入锅中

10、略翻炒后将事先炒好盛起的肉丝也倒入锅中

11、接着放生抽、老抽、盐、鸡精、糖调味

12、用铲子翻炒均匀后加少许水或者高汤，盖上盖焖煮2、3分钟

13、这时最后放入豆芽和小白菜叶，翻炒1、2分钟即可关火

14、滴少许香油就可以盛盘享用了

黄鱼焖面

原料： 黄鱼肉、 豆腐 配料： 面、 青菜 葱姜 牛奶

调料 盐 胡椒粉 生抽 蚝油 番茄酱 白砂糖

做法： 1，黄鱼切块，用盐一茶匙，胡椒粉一茶匙，牛奶一汤匙腌20分钟。

2，拍淀粉入油锅煎金黄，豆腐切片，煎金黄。

3，煎好的鱼和豆腐，乌冬面煮七成熟捞出过冷水备用。

4，锅里倒油，转一圈锅，把油全部倒掉，锅上沾的油炝葱姜。放入生抽一点五汤匙，白砂糖一茶匙，番茄酱一汤匙，蚝油半汤匙，水。大火煮开。

5，放入鱼和豆腐，煮开后小火煨入味。调入盐。

6，放入面和青菜煮熟即可。